GodaTing - Recept på allt som är gott

Skiva rumstempererat smör i kuber och sätt i en bunken.

Tillsätt mjöl, salt och vatten.

Knåda ihop till en deg och tryck sedan ut i en stor form ca 20x30 cm så att botten och kanter blir täckta.

Nagga degen med en gaffel.

Ställ in i kylen och låt vila minst 15 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och finhacka löken.

Hacka paprika i bitar.

Fräs löken och tillsätt köttfärsen.

Stek klart köttfärsen och tillsätt alla resterande ingredienser för fyllningen och låt puttra i ca 5 min.

Smaka av med salt och peppar.

Medans det puttrar sätt in pajdegen i ugnen och förgrädda den i 10 min. 

Tag av köttfärsen från plattan.

Rör ihop ägg, grädde, mjölk och ost i en skål.

Häl den över köttfärsröran och rör snabbt ihop så äggen blandar sig väl med röran.

Tag ut pajskalet från ugenen och häll över köttfärsröran.

Skiva tomaterna och lägg ut över hela pajen.

Strö över den resterande osten.

Grädda ca 25min i mitten av ugnen tills osten fått fin färg.

Servera med sallad och créme fraiche.

Gör gärna marinaden och marinera köttet kvällen innan.

Börja med att blanda samtliga ingredienser till marinaden.
Strimla biffen ganska tunt och blanda med marinaden, lägg i kylen.

Strimla purjolöken och stek i lite olja tills den blivit mjuk.
Tillsätt köttet med all marinad och stek på hög värme i ca 4-5 min.

Mät upp vattnet i ett glass och tillsätt maizena och rör om så det blandas väl. 

Tillsätt till köttet och rör om väl, låt koka upp så såsen blir tjock.
Servera med nykokt ris.

Kladdkakebotten

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna.

Häll upp i en bunken och rör hastigt ner socker, kakao, vaniljsocker och salt i det avsvalnade smöret. 

Rör sedan ner ett ägg åt gången. 

Tillsätt till sist mjölet och rör hastigt till en slät smet. 

Häll smeten i en smord form (ca 23 cm). 

Grädda i mitten av ugnen i ca 19 min.

Den kommer att "vobbla" lite och se ofärdig ut när man tar ut den. Men det är precis som det ska vara. Låt stå i kylen tills den svalnat helt. Viktigt att den är helt sval innan moussen breds på annars smälter den.

Chokladmoussen

Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna.
Vispa grädden i en bunke rätt fast men inte för hårt.
Vispa upp äggen tillsammans med strösocker i en rostfri bunke med en elvisp tills de är rätt fluffigt.

Sätt sedan bunken över ett hett vattenbad och vispa med en elvisp ca 3-4 minuter, fluffet ska då bli ännu fluffigare och öka dubbet så mycket i storlek.

Ta bort skålen från värmen och fortsätt att vispa tills fluffet svalnat.

Blanda ner smält choklad och grädde och rör om hastigt tills du får en fin och slät mousse.

Här behöver man vara hyfsat snabb att röra om chokladen annars stelnar den för fort och det blir klumpigt i moussen, om det skulle hända så får man inte en lika slät mousse men den är god ändå så kasta inte :)

Lägg moussen på browniebotten och bred ut jämt. Ställ in kakan i kylen och låt den stå över natten eller mint 7 timmar tills den stelnat.

Innan servering smält den lilla biten choklad och ringla över tårtan som garnering. (går att skippa)

Finhacka lök och pressa vitlök i en stekpanna. Bryn tills den blir mjuk utan att få färg. 

Tillsätt vinet och låt sjuda tills vätskan reducerats till hälften. 

Börja koka pastan och sätt den i en stor kastrull. 

Medans hacka svampen och stek med smör i en annan stekpanna.

Häll i grädden och svampen i lök och vinblandingen och smaksätt med oxfond, salt och peppar. Låt sjuda tillsammans i ca 7 min.

Smaka av och tillsätt eventuellt mer peppar.

Skär oxfile i mindre bitar och stek separat i smör. Rör sedan ner oxfilén tillsammans med löken och svampsåsen.

Häll av pastan och blanda ihop med oxfilén och såsen.

Toppa med lite flingsalt och persilja.

Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Tillsätt vattnet och rör om så att jästen löser upp sig helt. 

Tillsätt olivolja, sirap och salt och rör om.

Tillsätt sedan nästan allt mjöl, spara ca 1 dl.

Knåda i maskin ca 10 min.

Beroende på hur degen ser ut efter knådning tillsätt eventuellt det sista av mjölet.

Degen ska va rätt lös och kladdig den går till sig efter jäsning. 

Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek ca 35 min. 

Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.

Smörj en ugnsform ca 25x30 med olja och tryck ut degegen lätt med fingrarna, så det bildas små gropar för oljan att flyta ner i.

Hällöver lite olja (kan smaksättas med valfri ingredients ex. persilja). ca 1/2 dl.

Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna fasta (det ska gå att vända bunken upp och ner utan att det rinner eller faller ut)

Tillsätt socker och marsan och vispa ihop. 

Smöra bakplåtspapper i en långpanna.

Bred ut till ett jämt lager i hela långpannan. 

Om man vill kan man i spritsa ut den i längder så får den fina kurvor som på bageri. 

Grädda i ugnen 15-20 min tills den fått lagom färg. 

Ta ut ur ugnen och lyft över hela papperet på galler och låt svalna. 

När den är helt svalt vispa grädde och skär bananen i skivor och rör ihop.

Lägg ett till bakplåtspapper i en bakplåtsform och vänd runt marängen. 

Dra sedan försiktigt bort bakplåtspappret.

Bred sedan grädd- och bananblandningen över nästan hela marägen. 

Lämna lite längst ut på långsidan så det går ihop.

Rulla sedan ihop tårtan på längden och se till att skarven hamnar underst.

Servera direkt eller låt stå i kylen till servering. 

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla en stekpanna i gjutjärn, ca 25 cm i diameter.

Vispa smör, socker och farinsocker poröst och rör i ägget. 
Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt.

Rör ner i smeten och blanda till en slät deg.

Tillsätt chokladen.

Tryck ut degen i stekpannan.

Grädda i ugnen i ca 40 minuter.

Låt inte kakan stå inne för länge för den fortsätter att gräddas en stund sedan den har tagits ut ur ugnen.

Låt svalna på galler. Kakan kan serveras varm eller kall.

Skär den i skivor och servera den som den är eller med en kula vaniljglass.

Potatisen:

Koka potatis tills den är mjuk i en stålkastrull.

Häll bort vattnet och tillsätt smöret.

Vispa ihop kort med elvisp tills smöret blandat sig med potatisen.

Tillsätt salt, socker, muskot och 1 dl mjölk. 

Vispa ihop till mos om den är för fast tillsätt ytterligare mjölk till önskad konsistens.

Biffarna:

Skala och riv löken fint på ett rivjärn.

Blanda lök, gräddfil, ströbröd, ägg, senap, fond, salt och peppar i en bunke. Låt svälla några minuter.

Tillsätt färsen och blanda hastigt ihop.

Forma till ca 10 biffar med oljade händer.

Stek biffarna i smör på medelvärme 3-4 minuter på varje sida. (låt ena sidan bli helt klart innan du vänder annars spricker biffarna)

Lyft upp biffarna och lägg på ett fat. Täck med folie.

Löksky

Skiva svampen och stek i separat panna.

Skala och skiva löken tunt.

Fräs den i samma stekpanna som du stekt biffarna i, tillsätt ev mer matfett.

Stek ca 10 minuter tills löken mjuknar.

Strö sockret över löken och stek ytterligare 1 minut.

Tillsätt fond, vatten, balsamvinäger och salt.

Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll i även det.

Låt koka ihop ca 3 minuter.

Häll över svampen till skyn och rör ihop.

Servera med biffarna och potatisen.

Sätt ugnen på 200 grader

Knåda ihop ingredienserna till degen i en bunke och platta ut i en stor tårtform eller en rektangulär ugnsform.

Ställ kallt medan du börjar med fyllningen.
Bryn kycklingen så att det inte finns någon rosa köttsaft kvar.

Skiva den färska svampen och stek vid sidan av. 

Hacka löken och paprikan och stek sedan den tillsammans med kycklingen. 

Tillsätt den stekta svampen och rör i creme fraichen, chilisåsen och sambal oelek.

Smaka av med salt  och peppar. Koka upp med ett par tre msk maizena. Låt sjuda i 10 – 15 minuter

Håla och botten av pajskalet och förgrädda i ugnen i 10 min.

Ta ut och fyll upp pajskalet och strö över den rivna osten.

Grädda sedan i ugnen i ca 20-30 min till osten fått fin färg. 

Lägg karren i en ugnssäkergryta.

Skiva löken och fördela ut runt om köttet.

Tillsätt soja, grillolja och kryddorna.

Ställ in i ugnen på 125 grader. (Ca 6h)

Ta ut köttet och vänd biten efter två timmar.

Tillsätt buljongtärningen i spadet och ställ in igen.

Ta ut och testa dra isär efter 5h om köttet inte faller isär lätt låt stå ytterligare någon timme.

Såsen:

1. Pressa ur saft från en citron och riv av skalet på ett rivgärn.

2. sätt i en kastrull tillsammans med grädden och créme fraichen, samt buljongtärningen. 

3. Låt skjuda upp och tillsätt maizena vit redning för önskad tjocklek.

Fisken:

Stek torskfiléerna i riktligt med smör så de får en gyllene yta samt strö över citronpeppar för mer smak.

Potatisen:

Skiva potatisen i bitar och koka tills de är nästan klara ca 10 min.

Skölj potatisen i kallt vatten tills den svalnat och stek sedan bitarna i smör tills gyllenbruna. 

Dela kyckling filéerna i två delar tvärs över på mitten och lägg i en ugnsform.

Rör i hop grädde, crème fraiche, soja och sambal i en skåll och häll sedan över kycklingen.

Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50 min 

Koka spagettin och lägg i en stor ungsform.

Rensa ut köttet från kycklingen.

Hacka paprikorna.

Hacka och stek champinjonerna.

Blanda sedan kyckling, paprika och svamp med spagettin i formen.

Smält smöret i en panna.

Tillsätt mjölet och rör om tills helt löst.

Tillsätt sedan resterande ingredienser för såsen och låt skjuda upp. 

Smaka av med salt och peppar. 

Häll sedan såsen över pastan och strö över riven ost.

In i ugnen på 175 grader tills den fått fin färg ca 20 min.

Sätt ugnen på 250 grader

Smörj en form och strö kokos så det fastnar över hela formen.

Vispa alla ingredienser till ett fast skum.

Ställ in i nedre delen av ugnen och stäng av den direkt.

Låt sedan stå i avslagen ugn minst 6 timmar. Utan att öppna den. 

Vispa 2 dls grädde och täck övre delen av kakan. Garnera med blåbär eller jordgubbar.

Sätt ugnen på 175°.
Smörj en rund form, 26 cm i diameter med hål i.
Vispa smör och socker med elvisp, tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt.
Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål.
Mosa bananerna med en gaffel.
Tillsätt mjölblandningen och bananer. Vänd runt med en slev.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40–45 min. 

Låt kakan svalna något innan den serveras.

Modifierat recept från Allt om Mat.

Koka potatisen tills den är mjuk. Låt svalna en aning.

Skär potatisen i bitar och stek på medelvärme i smör.

Stek laxen i en panna och krydda med citronpeppar ca 2 min på varje sida.

Pressa ut vitlök i en såskastrull och stek den lätt utan att få färg.

Tillsätt grädden, créme fraichen och buljongtärningen, samt peppar och örter.

Låt koka upp och tillsätt maizena ljusredning efter tycke och smak. 

Servera med sallad eller kokt sparris.

Ugn 200 grader ca 5 min på bakplåtspapper.

Tillagningstid ca 2h + 1 dag. 

Smält margarin, socker och sirap i en kastrull. Låt svalna 

Häll allt i en degmaskin och rör sedan i äggen samt mandel, nötter, filmjölken, alla kryddor och även sist hjortronsaltet och bikarbonat blandat i mjölk. 

Tillsätt lite av mjölet i taget medans maskinen kör.

Degen ska vara ganska lös när den är klar. 

Låt sedan degen vila i bunken i kylskåp över natten övertäckte med plastfolie. 

Nästa dag:

Kavla sedan ut degen ca 1 cm tjock får ej vara för tunn. 

Avänd en fyrkantig pepparkaksform och tryck ut kakor ur degen. 

Baka sedan på bakplåtspapper på 200 grader ca 5 min.

Glasyren

Sätt en skål i ett varm vattenvad på spisen. (Får ej koka!)

Smällt cocosfettet och rör i ägg, florsocke, kakao och lite hett vatten.

När kakorna svalnat från ugnen garnera med blandningen och strö på lite strössel.

Marinera köttet minst fyra timmar innan

1. Ta fram köttet en halvtimme innan tillagningen ska börja så det får jämnare temperatur. 

2. Sätt ugnen på 125 grader.

3. Bryn alla sidor av köttbiten i en panna så det får färg. Det ska absolut inte stekas och bli klart utan endast vändas runt så alla sidor sluts. Detta gör att saften bättre stannar kvar i köttet. 

4. Lägg sedan i ugnsäker form och sätt i en köttermometer och in i ugnen.

5. Köttet är klart när det nått 60 grader. (medium rare). Detta tar ca 1.5-2h

6. Ta ut köttet och låt det vila i 30 min innan det skärs upp annars rinner mycket av saften ur. 

Ställ ugnen på 200 grader.

Ta fram en ugnslångpanna och klä med bakplåtspapper.
Smält smöret och ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker så att det blir vitt & luftigt, blanda resten av de torra ingredienserna till kakan och sikta ner i smeten.

Tillsätt smör & mjölk under omrörning och rör till en jämn smet.

Häll smeten i långpanna och grädda i 20 – 25 minuter.

Under tiden gör du glasyren.

Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet.

Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.

Ugn 175 grader

1. Smörj formen ca 24cm form.

2. Smält fettet och häll i mjölken den ska vara ljummen.

3. Vispa ägg och socker pösigt. 

4. Tillsätt den varma mjölken med fettet.

5. Rör ner mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker

6. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. 

Låt svalna.

Vispa vaniljsåsen och dela kakan på mitten. 

Bred ut fyllningen och sätt på locket igen. Låt stå några timmar. 

Stek champinjonerna för sig och lägg på fat.

Stek lök och vitlök så den blir mjuk. Tillsätt sedan köttet i strimlor. Stek tills nästan helt genomstekt. 

Tillsätt hackad paprika och låt steka lite till. 

Häll på grädde och tillsätt buljungtärningarna, soja, samt peppar och salt.

Låt koka ihop och red av med maizena.

Servera med en god pasta.

Rosta kikärtorna och ugnsbaka potatisen:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär potatisen mitt itu på längden.
3. Blanda olja med salt och svartpeppar efter smak.
4. Pensla potatisarna med oljan, även skalet.
5. Skölj kikärtorna med kallt vatten och häll sedan på en plåt med bakplåtspapper.
6. Ringla över olja över kikärtorna och strö över paprikapulver (fungerar även med chilipulver om man har det hemma).
7. Rosta kikärtorna tillsammans med potatishalvorna i ca. 25 - 30 minuter.

Kycklingröran:

1. Skär kycklingen i små bitar.
2. Stek sedan på medelhög värme tills den är genomstekt.
3. Blanda créme fraiche, salt och svartpeppar i en bunke.
4. Blanda ner den stekta kycklingen i bunken och tillsätt spenaten.

Ev. hacka och stek löken samt paprikan, rör ner i kycklingröran.

Garnering:

1. Gröp ur mitten av potatishalvorna och tillsätt kycklingröran.
2. Toppa med de rostade kikärtorna och lite hackad spenat.

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Vispa först ägg och socker och blanda sedan ner resten av ingrediensern till botten.
3. Bred ut degen på ett bakplåtspapper och grädda i 5 minuter.
4. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med socker och spara bakplåtspappret som kakan gräddats på.
5. Rör ihop smörkrämen och bred den på kakan.
6. Kavla ut marsipanlocket så att den får samma storlek som rulltårtan genom att mäta med bakplåtspapperet och lägg den på smörkrämen.
7. Vispa grädde och bred på marsipanlocket. Skala två bananer och lägg dem längs ena långsidan. Rulla försiktigt ihop kakan. Om det finns grädde kvar kan den bredan över kakan tilsammans med krossad choklad.

Skär kycklingen i fyra tunna skivor och lägg i marinad, om den får ligga en dag blir den extra god men snabbmarinad på en timme går bra med.
Stek kycklingen på medelvärme tills helt genomstekt.
Skiva löken och bryn tillsammans med lite smör tills helt mjuk.
Häll på en deceliter vatten och låt koka bort. Ställ åt sidan.
Bred vitlökssmör på hamburgebröden och stek sedan på medelvärme.
Servera genast med sallad, skivat äpple och vitlöksdressing.

Sätt på vatten och koka pastan.
Skiva kycklingen i tunna skivor
Stek och krydda kycklingen efter smak.
Lägg soltorkade tomater och crèam fraiche i en skål. Mixa med stavmixer till en fin röra. Rör därefter ner crèam bonjour i röran.
Blanda röran med den varma färdigkokta pastan. Rör ner kyckling och babyspenat. 
Servera och njut :)

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Sås: Skölj gurkan och dela den på mitten. Gröp ur det vattniga med en sked. Skala äpplet. Skär gurka och äpple i små tärningar. Blanda i en skål med den tinade mangon och creme fraiche. Smaka av med en nypa salt och peppar.

3. Lax: Skär laxen i 4 portionsbitar om den är färsk. Salta och peppra varje bit ordentligt.

4. Mixa cashewnötterna i en matberedare eller hacka dem med en kniv till ett grovt smul och lägg på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik.
5. Doppa laxfiléerna först i ägget och sedan i cashesmulet.

6. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna gyllenbruna på varje sida.
Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.

7. Tillbehör: Skölj salladen och paprikan. Skär salladen i stora bitar och strimla paprikan. Lägg upp på ett fat och ringla över lite olja och vinäger.
Servera den crunchiga laxen med ris, sås och sallad

Värm ugnen till 250 grader.

Lägg ut plåt med bakplåtspapper.

Skär tortillas i 8 lika trianglar.

Pensla  båda sidor av tortilla trianglar med smält smör lägg ut på plåten.

Strö kanel socker blandningen över tortillas.

Baka i ca 8-10 minuter, eller tills tortillas just har börjat till brunt.

Låt svalna i 15 minuter innan du äter.

1. Vispa äggulor med florsocker, hårt, det ska "gå att skriva i den".
2. Vispa grädden, tills den är lite hårdare än filmjölk i konsistens.
3. Blanda ner smultronen i de vispade äggulorna, blanda grädden i din äggblandning.
4. Frys 5-6 timmar i lämplig form, ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter innan servering.

 

1. Ugn: 175 grader. Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt strösockret under tiden du vispar. Vispa till en blank och fast marängsmet. Blanda kokosflingorna med majsstärkelse och marsánpulver och vänd ner i marängsmeten med en slickepott.

2. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut täta långa ränder på en plåt med bakplåtspapper, som bildar botten till sommarrullen. Strö över 1/2 deciliter kokosflingor. Grädda botten i mitten av ugnen, cirka 25 minuter, i 175 grader.

3. Låt botten svalna på papperet på ett bakgaller. Vänd upp den på ett nytt papper, så att undersidan kommer överst. Dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Vispa grädden tjock och blanda med limecurd. Bred över botten. Skär hälften av jordgubbarna och urkärnade bigarråerna i bitar och fördela över grädden. Strö över några av vinbären. Låt botten ligga 5 minuter med fyllningen så är den lättare att rulla ihop.

5.Rulla ihop botten från långsidan som en rulltårta. Lägg över på ett avlångt fat och sikta över florsocker. Garnera med resten av bären.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm under omrörning.

Rör hela tiden och låt sjuda (får ej koka!) tills krämen blivit tjock.

Låt krämen svalna något.

Fördela krämen i portionsskålar eller i en stor skål och låt kallna i kylskåp i ca 2-3 timmar.

Toppa chokladpuddingen med vispad grädde och riven choklad.

Skölj jordgubbarna och skär av toppen.
Gröp ur jordgubbarna med en liten kniv.
Vispa philadelphia-ost, florsocker och vaniljextrakt luftigt.
Lägg i en sprits eller en plastpåse med ett avklippt hörn och fyll jordgubbarna.
Smält chocklad och dutta dit ögon som på bilden.
Förvara i kylskåp tills de ska serveras

Värm ugnen till 220 grader.

Skala och riv rotfrukterna grovt.
Koka upp grädden med pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg i de rivning rotfrukterna och låt koka på svag värme ca 15 min.
Rör om försiktigt då och då så det inte fastnar i botten.

Lägg i ost och senap (spara lite ost till garnering) och låt koka i ca 5 min till.

Smaka av och häll upp i små smorda formar eller en stor gratängform, lägg resten av osten överst

Grädda i ugnen på 220 grader i ca 15 min.

Låt vila i 10 min före servering och garnera med en kvist färsk timjan.

Sjud äggulorna med ananasspadet till blandningen tjocknat. 
(Obs tar mer än 10min innan det tjocknar)

Låt kallna

Rör ned majonnäsen. 

Häll bort spadet från burkgrönsakerna och skiva morötterna om de är hela.

Rör försiktigt i dem i majonäsblandningen.

Låt ananasen rinna av väl och rör ned den tillsammans med bitar av druvor, äpple och tomat efter smak.

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skala och hacka sparrisen.

Lägg i kastrull och koka tills den är mjuk.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Skär svamparna i bitar.

Fräs tills vätskan från svampen kokat bort.

Ta upp och lägg åt sidan.

Stek vitlök och schalottenlöken.

Häll i vinet och låt koka tills cirka hälften återstår.

Tillsätt fond och 1 dl vatten.

Lägg i den mjuka sparrisen och låt småkoka några minuter.

Rör ner mascarponen och svampen peppra lite lätt.

Blanda pastan med såsen och strö över lite persilja och servera.

Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta potatisen och skär den i klyftor.

Skala och skär morötterna i bitar.

Skala och skär löken i klyftor.
Lägg potatisen, morötterna och löken på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Lägg osten bredvid grönsakerna och stek ytterligare ca 10 minuter.
Rör ihop olja, vinäger, vitlök, salt, peppar och timjan i en stor skål.

Lägg i salladen och de ugnsstekta grönsakerna och blanda runt.

Lägg på osten.

Servera med såsen.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Skala lök och morötter, strimla löken och slanta morötterna. Tärna zucchinin.
Stek lök, morötter och zucchini i hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, timjan och balsamvinäger.
Tärna halloumin och stek den frasig i resten av olivoljan i stekpannan. Vänd ner i den ljumma bulgursalladen.
Grovriv gurkan och krama ur vätskan.
Blanda gurkan med kvarg, skalad och fi nriven vitlök, citronskal och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.

Vänd ner rucolan i bulgursalladen och servera med citrusröran.

Skala och hacka den gula löken.

Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.

Stek löken och Skiva zucchinin och koka den.

Champinjonerna ansas och skivas.

Paprikan strimlas. Fräs tills allt är mjukt. Salta och peppra.

Vispa ihop alla ingredienser till gratängsåsen och blanda ner i traktörpannan.

Låt småkoka under lock tills pastan är färdigkokt.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen men tillsätt grönsaksfond i kokvattnet.

Rör ner crème fraichen i gratängsåsen och blanda sedan allt med den kokta pastan.

Smaka av med ev. mer salt och svartpeppar.

Smörj en ugnsfast gratängform och häll i pastablandningen.

Strö över den rivna västerbottensosten och gratinera i mitten av ugnen 225 grader ca. 10 minuter tills osten smält och ytan är gyllene.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen i 5-10 min, den blir ganska lös. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min. Ta upp degen mjölad och lägg i smorda rund form. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 175°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt brödet stå några minuter i formen. Stjälp upp och låt svalna på galler. Skär brödet i tre bottnar.

Lager 1: Skär bort kanterna på formbrödet och placera ut dem 4 x 3.

Bred leverpastej över brödskivorna i ett tunt, jämt lager.

Blanda sedan ihop creme fraiche och majonäs och täck över hela våningen.

Bred sedan över mimosasalladen och avsluta med att täcka fyllningen med ostskivor.

Lager 2: Lägg på ett nytt lager med formbröd och koka äggen så att de blir hårdkokta.

Blanda creme friache, majonäs, ägg, stenbitsrom och hackade crabsticks i en röra och bred ut på formbrödet.

Strö sedan över räkorna.

Garnering: Lägg på ytterligare ett lager med formbröd och blanda ihop creme fraiche och majonäs.

Täck hela tårtan med blandningen, även på sidorna. Sedan är det fritt fram att dekorera som man vill.

Häll bort vattnet från tonfisken.

Blanda med majonäs.

Tillsätt hackade ägg, majs, gurka, tomater och sallad.

Servera med rostat lantbröd eller stekta tortillia wrapps.

Lägg fisken i en ugnssäker form.

Blanda färskost och grädde till en sås.

Smaksätt med salt och citronpeppar.

Häll såsen över fisken och ställ in i ugnen på 200 grader ca 20 min.

Skala räkorna.

Ta ut formen ur ugnen och strö över räkorna.

Strö till sist över hackad dill. Servera med potatis eller ris och en god sallad till.

Blanda alla ingredienser utom potatismjölet i en kastrull.

Koka upp och rör så att allt blandar sig.

Ta kastrullen från plattan och blanda i lite potatismjöl utrört i vatten. Såsen ska inte koka mer utan bara bli varm.

Skär kycklingen i ca 2x3 cm bitar.

Blanda rismjöl, bakpulver, salt och vatten till en jämn smet.

Vispa äggvitan till skum och vänd ner i smeten.

Blanda ner kycklingbitarna i smeten.

Hetta upp en djup stekpanna med ca 3 cm olja i botten.

Oljan ska vara 180 grader, om man lägger i en bit bröd ska den bli gyllene och frasig på en minut.

Stek kycklingbitarna i oljan, lite i taget så oljan inte kyls ner, då kokar kycklingen istället för att stekas.

Låt kycklingen bli gyllene och frasig, lägg sedan på dubbelvikt hushållspapper att rinna av.

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa.

Tillsätt kvarg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt vila i kyl 30 min. Sätt ugnen på 200°.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

Stek kyckling, fräs svampen och paprikan.

Stek löken.

Rör ihop allt och lägg i pajskalet.

Häll över röran och grädda i ugn 200 grader 35 min.

Skär kycklingen i tunna strimlor.

Marinera med farinsocker, soja, majsstärkelse, bakpulver, salt och peppar. 
Skala och skär löken i smala klyftor, skär paprikan och zucchinin i bitar.

Ställ åt sidan.
Lös upp buljongtärningen i 1,5 dl kokt vatten.

Blanda samtliga ingredienserna till såsen i en skål.

Hetta upp en stekpanna eller wok med oljan och stek kycklingen på hög värmen, kycklingen ska stekas helt genomstekt. 

Lägg kycklingen på en tallrik. Ställ åt sidan. 
Fräs lök, zucchinin och paprika i samma stekpanna, fräs en stund tills de fått lite yta men inte för länge så de blir mjuka. 
Vänd tillbaka kycklingen och häll över såsen, låt puttra på hög värmen tills såsen tjocknat något.
Servera med jasminris.

Skala rotfrukterna och skär dem i bitar.
Lägg dem tillsammans med grädden och salt i en kastrull.

Låt sjuda under lock tills rotfrukterna mjuknat, prova med sticka.

Mixa till en puré med en stavmixer. Skär kycklingfiléerna i breda skivor.

Skär upp ett snitt i filérna så det blir så breda som möjligt.

Lägg en sträng av färskosten i mitten och rulla sedan ihop.

Fäst en parmaskiva runt filérna och lägg i ugnssäker form.
Sätt in i mitten av ugnen 15-20 minuter, tills kycklingen är klar innuti.

Rör ihop alla ingredienser till såsen och tillsätt maizena för att få den lagom tjock, låt sjuda.

Lägg upp purén och kycklingfiléerna garnera med finhackade persilja.

Stek köttfärs och krydda med salt, peppar.
Tillsätt lök och stek lite till, slå på buljong. Låt koka i ca 15-20 min.
 Blanda en röra av creme fraiche, mjölk, salt, peppar, curry, jordnötter och chilisås.

Lägg kokt ris i form, bred över köttfärsen och smeta över röran.
Värm i ugn tills ytan fått fin färg. 200 grader

Blanda ströbröd, grädde och mjölk i en bunke.

Låt svälla 10 min.

Tillsätt köttfärs, salt, vitpeppar, socker och ägg.

Rör till en jämn smet.

Forma färsen till jämna bullar lägg på en plåt och grädda i ugnen på 200 grader tills de är klara. ca 30 min beroende på hur stora de är.

Låt de sedan svalna och stek i smör för att få fin färg. 

1. Börja med köttfärsröran så den hinner svalna innan pirogerna ska fyllas: Skala och hacka lök. Riv morötterna grovt. Stek i olivolja tillsammans med färsen några minuter.

2. Rör i krossade tomater och puré. Låt puttra utan lock 10 minuter. Smaka av med sweet chili, salt och peppar.

3. Smula ner jästen i en bunke. Rör i lite av degvätskan tills jästen löst sig. Rör i resten, salt och kvarg. Tillsätt mjöl allteftersom och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda ihop den lite snabbt och kavla sedan ut den till en fyrkant där det får plats 12 rundlar med en diameter på 11 cm. Ta ut rundlar med ett glas eller skål. Lägg på ett par matskedar på varje rundel. Vik ihop till halvmånar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Tryck ihop kanterna med en gaffel. Degen som blev kvar runt om rundlarna kavlar du ut ännu en gång och så tar du ut 3-4 stycken rundlar till och gör likadant med dom. 

5. Låt jäsa under bakduk 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

6. Pensla pirogerna med uppvispat ägg utblandat med lite vatten. Grädda mitt i ugnen 12 minuter. Servera med grönsaker.

Skala och riv potatis och morot på den fina sidan.

Riv löken eller finhacka den och Grovriv äpplet och blanda med färsen.

Tillsätt ägg och kryddor och späd ev med lite mjölk och färsen är för fast.

Forma färsen till en avlång limpa i en ugnsform.

Pensla ett tunt lager soja över hela färsen och ringla över lite flytande margarin.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 min.

Servera med kokt potatis, gärna en enkel gräddsås och grönsaker.

Köttfärslimpan får en härlig yta genom att man penslar med soja innan gräddningen.

Skär köttet i 2 cm breda strimlor.

Hacka löken och lägg i kastrull tillsammans med köttet.

Krydda med salt, peppar och paprikapulver. 

Täck med vatten tillsätt kalvfond och låt koka i ca 1 h eller tills köttet är mjukt.

Skär champinjonerna i skivor och stek dem.

Tillsätt tomatpuré och senap i kastrullen där nästan allt vatten nu är borta.

Häll på grädden och tillsätt mer kalvfond om det behövs.

Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.

Smaka av med salt.

Ställ ugnen på 175- 200 grader Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Ostsåsen: Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.
 

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten ostsås, och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor. Avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarella ost innan gratinering Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 20 – 25  minuter eller tills den är klar .

Servera med en god sallad.

Ställ ugnen på 225 grader,
Tvätta och finhacka paprikan.

Lägg i en ugnssäkerform.

Skiva upp den putsade fläskfilen krydda med salt, peppar och lite paprikapulver och bryn den färdig i stekpannan.

Lägg den genomstekta filen över paprikan.

Värm upp en kastrull och rör ner ingredienserna till såsen och när den puttrat häller du över såsen över fläskfilen, skiva tomat och strö osten över.

Gratinera sedan i cirka 20 min eller tills lådan har fått en fin färg.

Servera sedan fläskfilelådan med ris och en god grönsallad

Fräs lök och vitlök och tillsätt sedan resten av ingredienserna.

Låt koka på medelvärme.

Smaka av med salt och peppar.

Mixa soppan till en slät konsistens.

Servera med festaostkräm och rostad brödskiva.

Hacka löken och fräs den i olja medan du pressar vitlök och hackar paprika och zucchini. Lägg ner grönsakerna efterhand och låt dem fräsa med löken. När löken är riktigt mjuk, tillsätt timjan, basilika, passerade tomater och buljong. Låt koka 10 min. Smaka av.

Värm upp en kastrull med smör, fräs den finhackade löken tillsammans med den skivade svampen.

Låt fräsa tills det dofta riktigt gott och svampen fått lite gyllene färg, rör om under tiden.

Häll över ett par dl av vattnet och låt sjuda upp, mixa sedan soppan slät.

Smula ner buljongen, häll över resten av vätskan och smaka av med salt och peppar.
Låt sjuda i tio minuter innan du serverar.

Gott med vitlöksbröd till och lite knaperstekt bacon är säkert också riktigt gott om du ska äta som huvudrätt.

Ställ ugnen på 200 grader. Börja med att nypa ihop crunchet, och ställ kallt. Rör sedan ihop marsanpulver med mjölk till en krämig konsistens. Cirka 6-8 msk pulver beroende på sort. Pröva dig fram, och börja med lite i taget. Smält smöret, och tillsätt mjölken och dra bort från plattan. Vispa ägg, socker & vaniljsocker poröst med en elvisp. Vänd sedan ner mjölkblandningen, blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i smeten. Fyll upp formarna ungefär 3/4 med smeten.  Fyll upp en sprits med vaniljkrämen och spritsa ner en msk eller två av den goda vaniljkrämen ner i smeten.

Strö över blåbär och toppa med så mycket crunch
som du bara får plats med.Ställ sedan in i mitten på
 ugnen & grädda i cirka 18- 20 minuter

Eller tills muffinsen fått en fin färg.
Låt svalna något innan du lyfter ur dem och serverar.

1. Ta smöret och ägget ur kylskåpet i god tid så de blir rumsvarma. Jag brukar skära smöret i mindre bitar så det blir snabbare rumsvarmt. Hacka chokladen grovt. Blanda vetemjöl, bikarbonat och majsstärkelse i en bunke, ställ åt sidan.

2. Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker poröst och fluffigt, ca. 5 minuter med elvisp.

3. Tillsätt ägg och vaniljsocker, vispa på låg hastighet till en jämn smet. 

4. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa snabbt ihop till en deg, tillsätt även den hackade chokladen. Ställ degen i kylskåpet för minimi 30 minuter. 

5. Klä två plåtar med bakplåtspapper, värm ugnen till 175 C. Ta små bollar ur degen med hjälp av två skedar, lägg bollarna på plåten med lite rum i mellan. Platta inte dem! Dom kommer flyta ut själva och bli platta. 

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter, tills kakorna fått en ANING färg runt kanterna och ytan inte är så glansig mera. Grädda inte kakorna för länge! Låt kakorna svalna i 2-3 minuter på plåten och flytta sedan över till ett galler och svalna helt. Grädda resten av kakorna. Servera genast!

Koka detta en stund tills sockret är smält låt svalna.

Blanda sedan 1 msk bikarbonat med en 1 1/4 dl vatten.

Blanda i det i den kalla röran.

Tillsätt mjölet och arbeta till smidig deg.

Spara lite till bakning. Arbeta ihop degen.

1. Pulsera valnötterna i en matberedare till mjöl. Tillsätt salt och kakao och fortsätt mixa tills allt är väl blandat.

2.Tillsätt några dadlar i taget medan matberedaren fortsätter att mixa, tills blandningen får en kletig och något smulig konsistens. Häll i fler dadlar om smeten inte är tillräckligt kletig.

3. För över smeten till en skål och rör ner hackade mandlar. Täck botten av en ungsform med bakplåtspapper och pressa ner smeten ordentligt.

4. Smält kokosoljan över lågvärme i en kastrull och blanda sedan oljan tillsammans med resterande ingredienser till chokladtäcket i en bunke.

Rör om till en jämn smet och bred ett jämnt lager över browniesmeten.

Ställ in i frysen i ca 1 timme så att ingredienserna sätter sig och chokladtäcket stelnar.

5. Ta ut ur frysen, skär 8 bitar med en vass något varm kniv och servera.

Mortla saffran med en tsk av sockret.
Vispa ägg, socker, muscovadosocker och vaniljpulver fluffigt.

Vispa i saffranet.

Hacka chokladen och mandeln grovt och rör ihop med det mjuka smöret.

Vispa ihop äggvispet och smörblandningen.

Sikta i bakpulvret, mjölet och saltet. Rör ihop till en deg.

Dela degen i två och platta ut till två längder, ca 8 cm bred 1.5 cm tjock, på en bakplåt med bakplåtspapper.

Grädda i 200 grader i ca 15min. Beroende på hur tjock de är kan någon extra minut behövas.

Ta ut plåten och skär längderna i ca 1cm breda skorpor. De kommer fortfarande vara rätt mjuka när detta görs. Skär därför med försiktighet så de inte går sönder.

Lägg ut skorporna med mellanrum på plåten och sätt in i ugnen igen. Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan lite på glänt. Låt plåten stå i ugnen tills den är helt sval och skorporna har torkat till spröda små saker. Viktigt att inte sätta in dem i burk förän de svalnat helt annars blir de mjuka.

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt.
2. Tillsätt saffran, smör delad i kuber, vaniljsocker, strösocker, ägget och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
3. Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin.

4. Dela degen i 30 lika stora bitar och forma till lussebullar.
5. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med minst en bulles mellanrum, stick ner några russin i lussebullarna och låt jäsa under bakduk i 2-3 timmar. För att se om de är färdigjästa trycker du lite lätt på bullarna och då ska degen ”studsa tillbaka”.
6. Grädda bullarna på 200 grader (över- och undervärme) i ca 15 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.

7. Ta ut bullarna ur ugnen och pensla direkt med vispat ägg så får dom en fin jämn glans. (penslar man innan gräddning blir dom lätt flammiga)

Servera direkt eller frys in.

Ställ ugnen på 225 grader.
Hetta upp en sekpanna med smör fräs löken snabbt innan du bryner färsen i samma stekpanna.
När den är klar, så vänder du ner creme fraiche,  sambal oelek , salt och peppar.
Låt sjudapå svag värme i ett par minuter. Vill du ha mörkare färg så droppa ner några droppar soya.
Tvätta, dela & kärna ur paprikorna och lägg i en form, fördela köttfärsröran i paprikorna.
Täck de fyllda paprikorna med  rikligt av mozzarellaost

Och ställ in formen i mitten på ugnen, och gratinera tills osten har smält och fått fin färg.

Rör ihop socker, florsocker, äggvita i en skål. Rör ner det kalla vattnet i skålen.
Värm sedan upp det andra vattnet kokhett i micron på spisen och rör sedan ut gelatinpulvret där i, det ska bli klumpfritt. Värm annars igen under omrörning.
Vispa sedan ner detta i blandningen med en elvisp eller en bakmaskin med roterande bunke/ visp.

Vispa i 30 minuter, blandningen kommer vara tjock porös och fluffig.
Mät upp hälften av kokosen i en form 20*30 och häll ner smeten där. OCh strö över resten av kokosen. Ställ sedan kallt i två timmar innan du skär lagom stora portionsbitar.
Doppa även kanterna i kokos. Sedan är de klara att serveras.