Ingredienser

1kg kokt skinka

150g riven ost, jag brukar använda ica's pizza ost.

3 dl matlagningsgrädde

5 dl mjölk

2 msk vetemjöl

svartpeppar

 

 

500g pasta till servering

Tillagning

1. Strimla skinkan i tunna strimmlor.

2. Bryn skinkan lätt i en djup panna.

3. Strö över vetemjölet och rör om.

4. Tillsätt matlagningsgrädden och mjölken.

5. Låt koka upp och tillsätt den rivna osten.

6. Krydda med peppar efter smak. Ca 12 vred med min kvar är bra. 

7. Red eventuellt av med maizena om tjockare konsistens önskas. 

8. Låt sjuda och servera sedan med pasta.

 

 

Bild från Jennys matblog

4 port
Ingredienser

4 st torskfiléer

2 dl lätt créme fraiche

3 dl matlagningsgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk citronsaft

1 tsk citronskal 

Maizena redning

Citronpeppar

12 potatisar

Tillagning

Såsen:

1. Pressa ur saft från en citron och riv av skalet på ett rivgärn.

2. sätt i en kastrull tillsammans med grädden och créme fraichen, samt buljongtärningen. 

3. Låt skjuda upp och tillsätt maizena vit redning för önskad tjocklek.

 

Fisken:

Stek torskfiléerna i riktligt med smör så de får en gyllene yta samt strö över citronpeppar för mer smak.

 

Potatisen:

Skiva potatisen i bitar och koka tills de är nästan klara ca 10 min.

Skölj potatisen i kallt vatten tills den svalnat och stek sedan bitarna i smör tills gyllenbruna. 

 

 

Ingredienser

Botten:
200 g oreos
60 g smält smör

 

Fyllning:
220 g choklad (40-60 % kakaohalt)
350 g philadelphiaost
1.5 dl vispgrädde
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

 

Ganache: 
200 g choklad (40-60% kakaohalt)
1 dl vispgrädde

 

Valfritt tillbehör:

2 dl vispgrädde

Tillagning

Botten

1. Börja med att klä en form med löstagbar kant (24 cm) med bakplåtspapper i botten och längs kanterna (klipp en remsa och sätt på indian av kanten).
2. Smält smöret och låt stå.
3. Mixa oreokakorna fint i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop.
4. Tryck ut kakmixet i botten av formen med baksidan av en sked. Packa hårt. Ställ sedan i kylskåpet medan du gör fyllningen.


Fyllning 

1. Smält chokladen på låg värme och låt sedan svalna.
2. Vispa ihop philadelphiaost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker med elvisp eller i din köksassistent på hög hastighet till ett fast fluff.
3. Vänd ner den smälta chokladen och rör ihop en jämn smet.
4. Häll smeten i formen och låt sedan kakan stå i kylskåpet i 2 timmar.


Ganache

1. Hetta upp grädden i en kastrull på medelhög värme.
2. Rör ner chokladen och rör tills all choklad smält. Låt ganachen svalna en aning och häll den sedan över kakan. Låt stå i kylskåpet tills ganachen stelnat.

Dekorera eventuellt med färska bär och vispad grädde till.

 

Recept och bild från Fridas Bakblogg 

Ingredienser

4 st kyckling filéer

3 dl matlagningsgrädde

2.5 dl crème fraiche

3/4 dl soja

1 tsk sambal oelek

Tillagning

Dela kyckling filéerna i två delar tvärs över på mitten och lägg i en ugnsform.

Rör i hop grädde, crème fraiche, soja och sambal i en skåll och häll sedan över kycklingen.

Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50 min 

Ingredienser

4 st kyckling filéer

400g fryst wok klassic (Findus)

 

1 tsk chilipulver

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 burkar kokosmjölk

2 tsk röd curry pasta

2 dl jordnötter

1 msk söt soja

1 msk maizena redning.

 

Tillagning

1. Tärna klyckling filéerna i små bitar. 

2. Hacka lök och vitlök i mycket små bitar.

3. Hacka jordnötterna till en fin massa i matberedare. 

3. Stek löken och vitlöken så den får svettas.

4. Lägg i kycklingen och stek tills nästan helt klar. 

5. Medans kycklinge steker stek de frysta grönsakerna i en egen panna.

5. När kycklingen är klar, häll på kokosmjölken och tillsätt den röda curryn, chilin samt sojan.

6. Tillsätt de färdigstekta grönsakerna och jordnötspulvret.

7. Låt sjuda några minuter och red av med maizena.

 

Ingredienser

1 grillad kyckling

2 st paprikor

ca 7 färska champinjoner

1 påse riven mozzarella

ca 0.5 kg spagetti.

 

Såsen

50g smält smör

1 1/2 msk mjöl

2 tsk paprikapulver

2 tsk curry

2 dl matlagningsgrädde

1 kycklingbuljongtärning

3 dl vatten

salt, peppar

Tillagning

Koka spagettin och lägg i en stor ungsform.

Rensa ut köttet från kycklingen.

Hacka paprikorna.

Hacka och stek champinjonerna.

Blanda sedan kyckling, paprika och svamp med spagettin i formen.

 

Smält smöret i en panna.

Tillsätt mjölet och rör om tills helt löst.

Tillsätt sedan resterande ingredienser för såsen och låt skjuda upp. 

Smaka av med salt och peppar. 

 

Häll sedan såsen över pastan och strö över riven ost.

In i ugnen på 175 grader tills den fått fin färg ca 20 min.

Ingredienser

1 grillad kyckling

2 paprikor

3 tomater

Sallad ca 1 kruka

0.4 kg spagetti

 

Såsen

1 dl majonäs

1 dl creme fraiche

1/2 dl chilisås

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk grönsakskrydda

Tillagning

Bryt av spagettin och koka den klar. 

Skölj av med kallt vatten så den inte klibbar ihop samt blir sval.

Lägg i en stor bunke.

Rensa ut allt kött på kyckligen och lägg i en stor bunke.

Hacka paprikorna, tomaterna och sallad i bitar och strö över kycklingen.

 

Rör ihop alla ingredienser för såsen och häll över spagettiröran. 

Blanda väl och förvara i kylskåpet till servering. 

 

Ingredienser

5 st äggvitor

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

 

Blåbär eller jordgubbar till garnering

Tillagning

Sätt ugnen på 250 grader

Smörj en form och strö kokos så det fastnar över hela formen.

Vispa alla ingredienser till ett fast skum.

Ställ in i nedre delen av ugnen och stäng av den direkt.

Låt sedan stå i avslagen ugn minst 6 timmar. Utan att öppna den. 

 

Vispa 2 dls grädde och täck övre delen av kakan. Garnera med blåbär eller jordgubbar.

 

Ingredienser

150 g smör 
150 g mörk choklad 
4 st ägg 
2 dl socker 
1 tsk vanilj 
0.25 tsk salt 
2 dl vetemjöl 

 

Garnering
150 g mörk choklad
1 msk smör

Tillagning

Smält ihop 150 g smör och 150 g mörk choklad (jag tog Marabous mörka) och låt smeten svalna.


Vispa 4 ägg, 2 dl socker, 1 tsk vanilj och 1/4 tsk salt så att det blir riktigt pösigt.
Rör försiktigt ner chokladsmöret samt 2 dl vetemjöl.

Häll i en 24 cm smord och bröad form gärna med löstagbar kant.

Grädda 25 min (inte mer!) i 175 graders ugnsvärme.

Smält 150 g mörk choklad och tillsätt 1 msk smör. Se till att det inte blir för varm.

Bred ut glasyren på kakan, det ska täcka hela kakan även kanterna. Man kan dra mönster i chokladen eller droppa hur man vill.


 

Ingredienser

150g smör

3 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

4 bananer medelstora

 

Tillagning

Sätt ugnen på 175°.
Smörj en rund form, 26 cm i diameter med hål i.
Vispa smör och socker med elvisp, tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt.
Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål.
Mosa bananerna med en gaffel.
Tillsätt mjölblandningen och bananer. Vänd runt med en slev.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40–45 min. 

Låt kakan svalna något innan den serveras.

 

Modifierat recept från Allt om Mat.

Ingredienser

1kg - 2kg revbensspjäll tjocka

 

 

Marinad/Glaze: 

2 dl tomatpure

3 msk vatten

0.5 dl raps olja

0.5 dl flytande honung

2 tsk chilipulver

2 klyftor pressad vitlök

2 krm salt

2 krm svartpeppar

 

Pommes eller valfritt tillbehör.

 

Brunsås kan göras till

1 dl Sky från revbensspjäll

2 dl matlagningsgrädde

svartpeppar & salt efter smak.

Tillagning

Lägg revbensspjällen i en ugnsäker form och sätt in i ugnen på 150 grader.

Tillagas i ca 2h tills dom är möra. Vänd på steken efter ca 1h.

 

Gör medans marinaden/glazen genom att blanda ihop ingredienserna.

 

Tag ut ur ugnen och skiva upp efter menen i skivor. Gnid in skivorna med glazen och häll i allt så hela såsen får ugnskonsistens.

Detta kan sedan få marinera någon timme eller till nästa dag men går även göra direkt.

Ställ ugnen på 225 grader och kör dem i ca 15min.

 

Förslagsvis görs strips eller liknande i ugnen samtidigt med varmluft,

 

Ingredienser

4 st laxfiléer

1 kg potatis

citronpeppar

smör 

 

Sås

3 dl matlagningsgrädde

2 dl lätt créme fraiche

2 vitlöksklyftor

1 grönsaksbuljongstärning

1 msk persilja

1 msk gräslök

maizenaredning

peppar

Tillagning

Koka potatisen tills den är mjuk. Låt svalna en aning.

Skär potatisen i bitar och stek på medelvärme i smör.

 

Stek laxen i en panna och krydda med citronpeppar ca 2 min på varje sida.

 

Pressa ut vitlök i en såskastrull och stek den lätt utan att få färg.

Tillsätt grädden, créme fraichen och buljongtärningen, samt peppar och örter.

Låt koka upp och tillsätt maizena ljusredning efter tycke och smak. 

 

Servera med sallad eller kokt sparris.

ca 14 st
Ingredienser

Bullarna

25 g färsk jäst
2 dl kall mjölk
3/4 dl strösocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 krm salt
1 ägg
4 msk kakao
ca 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar ca 300 g)
75 g rumstempererat smör

 

Garnering

5 dl vispgrädde
200 g mörk choklad, gärna 70% valrona.

 

Fyllning

En näve färska hallon per bulle

Tillagning

Bullar

Smula jästen i en degbunke gärna till en bakmaskin.

Häll i mjölken och rör ut jästen.

Rör ner socker, kardemumma, salt och ägg och sikta ner kakao.
Tillsätt hälften av mjölet och allt smör och arbeta degen så att smöret fördelar sig i degen och tillsätt sedan nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen).

Arbeta degen ca 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.


Strö ut resten av mjölet på en arbetsbänk.

Ta upp degen och arbeta ihop den.

Dela degen i 14 lika stora bitar (för 14 st) och rulla till runda bullar.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

Låt bullarna kallna på galler.

 

Fyllning

Vispa grädden fluffig.

Bryt chokladen i bitar och smält försiktigt i vattenbad. 

Låt chokladen svalna lite men den ska fortfarande vara rinnande.

Häll upp i gräddbunken och rör om tills allt blandat sig.

 

Skär av ett ”lock” på varje bulle och gröp ur dem lite.

Mosa hallonen till en sås och lägg i bullen. 
Lägg på rikligt med chokladmousse och lägg på locket.

Sikta på florsocker.

Ingredienser

1,5 kg vetemjöl + 100 gr evtl.

500 g socker

750 g sirap

3 ägg

500 g margarin

40 g kakao

 

Malna kryddor

10 g kanel

10 g fenkål

10 g anis

5 g nejlikor (1 struken tsk var försiktig att ej ta för mycket)

 

Malt i matberedare

100 g sötmandel

15 g bittermandel

150 g hasselnötter

 

15 g hjortronsalt

15 g bikarbonat

 

2.5 dl filmjölk

+ 0.5 kaffekopp mjölk till att lösa upp bikarbonat och hjortronsalt.

 

Glasyren

150g cocosfett

2 ägg

750g florsocker

3-4 rågad mtsk kakao

Lite hett vatten 

Karamellströssel

Tillagning

Ugn 200 grader ca 5 min på bakplåtspapper.

Tillagningstid ca 2h + 1 dag. 

 

Smält margarin, socker och sirap i en kastrull. Låt svalna 

 

Häll allt i en degmaskin och rör sedan i äggen samt mandel, nötter, filmjölken, alla kryddor och även sist hjortronsaltet och bikarbonat blandat i mjölk. 

 

Tillsätt lite av mjölet i taget medans maskinen kör.

Degen ska vara ganska lös när den är klar. 

 

Låt sedan degen vila i bunken i kylskåp över natten övertäckte med plastfolie. 

 

Nästa dag:

Kavla sedan ut degen ca 1 cm tjock får ej vara för tunn. 

Avänd en fyrkantig pepparkaksform och tryck ut kakor ur degen. 

Baka sedan på bakplåtspapper på 200 grader ca 5 min.

 

Glasyren

Sätt en skål i ett varm vattenvad på spisen. (Får ej koka!)

Smällt cocosfettet och rör i ägg, florsocke, kakao och lite hett vatten.

När kakorna svalnat från ugnen garnera med blandningen och strö på lite strössel.

Ingredienser

2.5 dl creme fracihe
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
2 msk oxfond
0.5 msk balsamico ( den krämiga varainten)

Svartpeppar efter smak ( 20-30 vred )

0.5 msk Maizena redning brun

Tillagning

Rör ihop alla ingredienser i en kastrull.

Låt sjuda och red at med lite maizena brun.

Klar att servera

Ingredienser

600-1000g nötkött (ryggbiff, entrecoté el liknande)

Grillolja kajP original

Tillagning

Marinera köttet minst fyra timmar innan

 

1. Ta fram köttet en halvtimme innan tillagningen ska börja så det får jämnare temperatur. 

2. Sätt ugnen på 125 grader.

3. Bryn alla sidor av köttbiten i en panna så det får färg. Det ska absolut inte stekas och bli klart utan endast vändas runt så alla sidor sluts. Detta gör att saften bättre stannar kvar i köttet. 

4. Lägg sedan i ugnsäker form och sätt i en köttermometer och in i ugnen.

5. Köttet är klart när det nått 60 grader. (medium rare). Detta tar ca 1.5-2h

6. Ta ut köttet och låt det vila i 30 min innan det skärs upp annars rinner mycket av saften ur. 

 

 

Ingredienser

400g philadelphia 

5 dl créme fraiche

800g köttfärs

1 paprika

2 pkt tacokrydda

1 purjolök

Några skivor prästost

 

 

Tillbehör: 
Nachoschips

Grönsaker

Tillagning

Sätt ungen på 200 grader.

1. Stek köttfärsen.

2. Hacka paprikan och tillsätt tillsammans med tacokryddan och lite vatten, låt skjuda.

3. Bred ut philadelphia lätt blandat med créme fraichen i en stor ungssäker form.

4. När köttfärsen är klar bred ut ovanpå philadelphiablandningen.

5. Strimla purjolöken och strö ut ovan på köttfärsen.  

6. Skiva lite prästost och lägg över som ett täcke. 

7. In i ugnen ca 20 min. 

 

Servera med nachos och blandade grönsaker. 

ca 30 bitar
Ingredienser

200 gram smör
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk

 

Glasyr
75 gram smör
1/ 2 dl kaffe
4 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

 

Tillagning

Ställ ugnen på 200 grader.

Ta fram en ugnslångpanna och klä med bakplåtspapper.
Smält smöret och ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker så att det blir vitt & luftigt, blanda resten av de torra ingredienserna till kakan och sikta ner i smeten.

Tillsätt smör & mjölk under omrörning och rör till en jämn smet.

Häll smeten i långpanna och grädda i 20 – 25 minuter.

Under tiden gör du glasyren.

Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet.

Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.

Ingredienser

Degen

150g smält margarin

2 dl mjölk

70g jäst

1/2 dl strösocker

1 tsk kardemumma

1/2 tsk salt

2 ägg

1 liter mjöl

 

Fyllning 1.

5 dl marsan kräm (5 dl mjölk + 7,5msk vaniljpulver)

 

Fyllning 2 

100g smör

1 1/2 dl farinströsocker

1 msk ljus sirap

 

Glasyr

2 dl florsocker

1 tsk vatten

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smält margarinet

3. Smula jästen i en bunke.

4. Lös upp jästen med mjölk och margarinblandningen. 

5. Rör i ägg, socker,  kardemumma, salt och mjöl.

6. Jäs i 15 min.

7. Rör samman smör, farinsocker och sirap kallt.

8. Dela degen i hälften.

9. Kavla ena halvan så att den får plats i en långpanna och bred ut fyllning 1. 

10. Den andra kavlar jag ut tunt och långt och bred ut fyllning 2.

11. Rulla ihop och dela i bitar (5x7 st) och lägg ut på den undre halvan.

12. Grädda i 15 min

13. Servera med glasyr.

 

Obs! Om de ska frysas, frys utan glasyr. 

Ingredienser

3 ägg

3 dl socker

1.5 dl mjölk

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

75g smör

 

Fyllning:
Marsansås (3 port) ekströms

Tillagning

Ugn 175 grader

1. Smörj formen ca 24cm form.

2. Smält fettet och häll i mjölken den ska vara ljummen.

3. Vispa ägg och socker pösigt. 

4. Tillsätt den varma mjölken med fettet.

5. Rör ner mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker

6. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. 

 

Låt svalna.

Vispa vaniljsåsen och dela kakan på mitten. 

Bred ut fyllningen och sätt på locket igen. Låt stå några timmar. 

 

Ingredienser

10 färska champinjoner

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

4 dl basmatiris

1 st grönsaksbuljonstärning

8 dl vatten till riset. 

Grönt till garnering, ex grön lök eller purjo.

 

Tillagning

 

1. Hacka champinjnonerna i halva skivor. 

2. Stek hälften av champinjonerna i smör och lägg åt sidan.

3. Stek lök och vitlök och lägg sedan i resten av de ostekta champinjonerna och låt steka tillsammans.

4. Tillsätt sedan buljongtärningen med lite av risvattnet låt puttra lite.

5. Tillsätt ris och resten av vattnet. Låt sjuda på lågvärme tills riset är klart ca 15min.

6. Rör i de smörstekta champinjonerna och låt dem värmas på med riset i ca 5 min.

7. Strö över eventuell garnering som grönlök eller purjolök.

Klart att servera :)

Ingredienser

3 st ägg
1.5 dl strösocker
200 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
10 st digistivekex

 

1 burk Hjortronsylt 

Tillagning

1. Smula digestivekex i botten på formen
2. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål.
3. Vispa äggulorna med sockret och vaniljsockret tlll en pösig smet. Mosa osten och blanda ner den i smeten på låg hastighet.
4. Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen.
5. Vispa till sist äggvitorna till hårt skum (rena, fettfria vispar!) och vänd försiktigt ner dem så att inte luften går ur smeten.
6. Fördela smeten i formen. Smula eventuellt ytterligare kex över, täck med gladpack och ställ in i frysen minst 3 timmar innan servering.
7. Servera cheesecaken i tårtbitar med varm hjortronsylt eller hallon.

Ingredienser

Skinkstek ca 500g 

1 st röd paprika

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

8 st färska champinjoner

5 dl matlagningsgrädde

2 st köttbuljongtärningar

1/2 msk soja

1 msk jonnys senap

1 msk maizena för sås

Salt & peppar efter smak

Tillagning

Stek champinjonerna för sig och lägg på fat.

Stek lök och vitlök så den blir mjuk. Tillsätt sedan köttet i strimlor. Stek tills nästan helt genomstekt. 

Tillsätt hackad paprika och låt steka lite till. 

Häll på grädde och tillsätt buljungtärningarna, soja, samt peppar och salt.

Låt koka ihop och red av med maizena.

 

Servera med en god pasta.

Ingredienser

Tårtbotten

5 dl mjöl
5 dl socker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2.5 dl mjölk
1.5 dl rapsolja
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
2 dl starkt kaffe

 

Chokladmousse

200 g mjölkchoklad
4 dl grädde

 

 

Hallonfyllning

400 g philadelphiaost
200 g vit choklad
2 dl florsocker
3 dl hallon

Tillagning

Tårtbotten

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra två 24 cm formar. 

 

Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulber, bikarbonat och salt väl i en skål.

Tillsätt mjölk, olja, ägg, vaniljextrakt och till mjölet och vispa i hop på medelhastighet.

Sänk hastigheten och tillsätt kokande kaffe till smeten tills det blandats väl.
Fördela smeten i de båda formarna och baka i ca 30-35 min, testa med sticka i mitten den ska inte vara kletig.
 

Chokladmousse 

Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugn tills chokladen är 50 grader varm. Låt sedan svalna lite den får inte vara för varm när den tillsätts i grädden. Vispa grädden. Blanda ner en tredjedel av grädden i chokladen. Vänd ner den resterande grädden i chokladblandningen med stora luftiga tag till en jämn mousse.

 

Hallonfyllning

Smält den vita chokladen och låt svalna. Vispa ihop philadelphiaost och socker. Addera sedan den smälta chokladen och vispa ordentligt. Rör till sist i hallonen. Fördela fyllningen mellan varje tårtbotten.

4 st
Ingredienser

4 st sötpotatis(ar)
2 st kycklingfilé(er)
1 dl kikärtor, kokta
2 dl crème fraiche
1 påse färsk bladspenat, en näve

 

extra tillägg i röran om man vill

1 gul lök

1 paprika

 

Tillagning

Rosta kikärtorna och ugnsbaka potatisen:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär potatisen mitt itu på längden.
3. Blanda olja med salt och svartpeppar efter smak.
4. Pensla potatisarna med oljan, även skalet.
5. Skölj kikärtorna med kallt vatten och häll sedan på en plåt med bakplåtspapper.
6. Ringla över olja över kikärtorna och strö över paprikapulver (fungerar även med chilipulver om man har det hemma).
7. Rosta kikärtorna tillsammans med potatishalvorna i ca. 25 - 30 minuter.

 

Kycklingröran:

1. Skär kycklingen i små bitar.
2. Stek sedan på medelhög värme tills den är genomstekt.
3. Blanda créme fraiche, salt och svartpeppar i en bunke.
4. Blanda ner den stekta kycklingen i bunken och tillsätt spenaten.

Ev. hacka och stek löken samt paprikan, rör ner i kycklingröran.

 

Garnering:

1. Gröp ur mitten av potatishalvorna och tillsätt kycklingröran.
2. Toppa med de rostade kikärtorna och lite hackad spenat.

ca 20st
Ingredienser

2 dl havregryn

400g dadlar

2 msk kakao

1 krm salt

1 msk kokosolja

1 krm vaniljpulver

 

ev.  nötter om man vill

 

Kokosflingor

Tillagning

Om du har nötter i kör dem först i matberedaren för att få dem finhackade.

Tillsätt sedan alla ingredienser och mixa ihop till en deg.

Rulla sedan till bollar och rulla i kokos. 

Ingredienser

Rulltårtsbotten
3 st ägg
1.5 dl socker
5 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver


Smörkräm
100 gram smör
0.75 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 st äggulor

 

Övrig fyllning
Grön marsipan, ska täcka en långpanna.
3 dl grädde

2 "raka" bananer
Ev krossad choklad till garnering

Tillagning

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Vispa först ägg och socker och blanda sedan ner resten av ingrediensern till botten.
3. Bred ut degen på ett bakplåtspapper och grädda i 5 minuter.
4. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med socker och spara bakplåtspappret som kakan gräddats på.
5. Rör ihop smörkrämen och bred den på kakan.
6. Kavla ut marsipanlocket så att den får samma storlek som rulltårtan genom att mäta med bakplåtspapperet och lägg den på smörkrämen.
7. Vispa grädde och bred på marsipanlocket. Skala två bananer och lägg dem längs ena långsidan. Rulla försiktigt ihop kakan. Om det finns grädde kvar kan den bredan över kakan tilsammans med krossad choklad.

4 port
Ingredienser

1 kruka(or) persilja, färsk
100 gram lök, rostad
0,5 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 st ägg, endast gulan
500 gram blandfärs
1 krm svartpeppar
1 st smör, till stekning

Tillagning

1. Ställ fram färsen och låt den nå rumstemperatur. Finhacka all persilja.


2. Lägg persilja, rostad lök, vispgrädde, fond, äggula, färs och svartpeppar i en bunke och massera ihop allt till en jämn smet. Forma till köttbullar.


3. Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttbullarna på hög värme tills de får en gyllenbrun färg.

 

Servera med hemmalagad potatismos och en god brunsås.
 

4 burgare
Ingredienser

4 st hamburgebröd (Max egna är godast)

2 st kyckling filéer

4 blad crisp sallad

1 röd lök

1 grönt äpple

Vitlökssmör

 

Marinad, KajP honung brukar jag använda.

Vitlöksdressing eller aioli på tub

 

Tillagning

Skär kycklingen i fyra tunna skivor och lägg i marinad, om den får ligga en dag blir den extra god men snabbmarinad på en timme går bra med.
Stek kycklingen på medelvärme tills helt genomstekt.
Skiva löken och bryn tillsammans med lite smör tills helt mjuk.
Häll på en deceliter vatten och låt koka bort. Ställ åt sidan.
Bred vitlökssmör på hamburgebröden och stek sedan på medelvärme.
Servera genast med sallad, skivat äpple och vitlöksdressing.

Ingredienser

370g vetemjöl
1 tsk salt
1½ msk kanel
2½ tsk torrjäst för matbröd
2½  dl varmt vatten
3 msk socker, uppdelat 
1½ dl russin

 

 

Tillagning

Blanda ihop mjöl, salt och kanel i en bunke.

I skålen till degmixern så rör ihop torrjästen, varmt vatten och två tsk socker. Låt stå i fem min.

Tillsätt mjölbladnigen och rörihop på låg hastighet i fem minuter, kör sedan lite fortare för att få en jämn och fin deg.

Ta bort bunken från mixern och knåda ner russinen för hand. Fördela dem jämt i degen.

Forma degen till en boll och lägg i en bunke, täck över och låt jäsa i ca 1 timme till dubbel storlek.

Ta upp degen på ett bakplåtspapper och knåda till den.

Dela upp degen i åtta delar och rulla ut i längder. Sätt ihop ändarna och forma en bagel. 

Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa i 20 min.

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten i en stor kastrull med det resterande sockret. 

Kocka baglarna i omgånger 30 sekunder på var dera sida.

Lägg upp på bakplåtspappret igen och in i ugnen i 12 min. Vänd dem och grädda sedan 12 minuter till.

Låt svalna innan servering.

6 port
Ingredienser

500 g pasta
4st kycklingfiléer
2,5 dl crèam fraiché
1 liten burk soltorkade tomater
I paket crèam bonjour soltorkadtomat
Färsk babyspenat
Salt, peppar, krydda efter smak

Tillagning

Sätt på vatten och koka pastan.
Skiva kycklingen i tunna skivor
Stek och krydda kycklingen efter smak.
Lägg soltorkade tomater och crèam fraiche i en skål. Mixa med stavmixer till en fin röra. Rör därefter ner crèam bonjour i röran.
Blanda röran med den varma färdigkokta pastan. Rör ner kyckling och babyspenat. 
Servera och njut :)

Ingredienser

4 dl mjölk
3 msk strösocker

4 msk maizena

4 st äggulor
1 vaniljstång

1 tsk vaniljsocker

Tillagning

Mät upp mjölk, strösocker, potatismjöl eller majsstärkelse i en kastrull.

Tillsätt äggulorna.

Rör till en jämn smet.

Värm på svag värme samtidigt som du vispar hela tiden tills krämen tjocknar och blir fast och fin.

Tag sedan direkt bort kastrullen från värmen.

(OBS! Krämen får inte koka. Värm på svag värme. Vispa hela tiden.)

 

Rör i vaniljstång och vaniljsocker.

Låt krämen svalna. Förvara vaniljkrämen i kylskåp tills den ska användas.

 

Räcker till ett lager tårtbotten.

Ingredienser

Lax

500 g Laxfilé Fryst
100 g Cachew nötter
1 st Ägg
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen
1 msk Olivolja
1 msk Mat & Bak Smör

 

Sås
0.5 st Gurka

1 st Äpple Granny Smith
225 g Mango Fryst
1.5 dl Creme Fraiche Naturell
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

 


Tillbehör
3 dl Jasminris
0.5 st Romansallat
1 st Röd Paprika
3 msk Olivolja
2 msk Vinäger

Tillagning

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Sås: Skölj gurkan och dela den på mitten. Gröp ur det vattniga med en sked. Skala äpplet. Skär gurka och äpple i små tärningar. Blanda i en skål med den tinade mangon och creme fraiche. Smaka av med en nypa salt och peppar.

3. Lax: Skär laxen i 4 portionsbitar om den är färsk. Salta och peppra varje bit ordentligt.

4. Mixa cashewnötterna i en matberedare eller hacka dem med en kniv till ett grovt smul och lägg på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik.
5. Doppa laxfiléerna först i ägget och sedan i cashesmulet.

6. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna gyllenbruna på varje sida.
Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.

7. Tillbehör: Skölj salladen och paprikan. Skär salladen i stora bitar och strimla paprikan. Lägg upp på ett fat och ringla över lite olja och vinäger.
Servera den crunchiga laxen med ris, sås och sallad

Ingredienser

500 gram  kokt skivad potatis
500 gram  nötfärs
1 st  gul lök(ar)
2 st  vitlöksklyfta(or)
olja
2 tsk  spiskummin
2 tsk  paprikapulver
1 msk  vitvinsvinäger
1 dl  vatten
1 förpackning  krossade tomater med örter

1 tsk  salt
1 krm  svartpeppar
75 gram  riven ost
2 dl  crème fraiche

 

persilja till garnering

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och koka den i saltat vatten ca 8-10 min.

3. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg. Tillsätt färsen och spiskummin och bryn så att färsen blir helt genomstekt. Tillsätt vinäger, vatten och krossade tomater. Salta och peppra efter smak. Låt såsen puttra ihop tills vattnet kokat ur.

4. Blanda ihop crème fraiche och riven ost i en skål.

5. Lägg hälften av köttfärssåsen i en ugnsform, lägg över potatisskivorna och häll över resten av köttfärssåsen. Toppa med crème fraiche-röran och gratinera i ugnen ca 10 min tills den har fått fin färg. Grovhacka persiljan och strö över vid servering.
 

Ingredienser

15 flour tortillas
3 msk smör, smält
Cirka 3 msk socker blandas med 2 tsk kanel 

Tillagning

Värm ugnen till 250 grader.

Lägg ut plåt med bakplåtspapper.

Skär tortillas i 8 lika trianglar.

Pensla  båda sidor av tortilla trianglar med smält smör lägg ut på plåten.

Strö kanel socker blandningen över tortillas.

Baka i ca 8-10 minuter, eller tills tortillas just har börjat till brunt.

Låt svalna i 15 minuter innan du äter.

Ingredienser

sockerkaksbotten
200 g smör
2 dl strösocker
4 äggulor
3 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

 

maräng
4 äggvitor
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
mandelspån

 

fyllning
3-4 dl vispgrädde
nån msk strösocker
1-2 tsk vaniljsocker
bär

Tillagning

Vispa mjukt smör och socker fluffigt. Vispa ner 1 äggula i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner växelvis med mjölken. Klä en långpanna med bakplåtspapper och smörj det väl. Bre sedan ut smeten. Vispa äggvitor till hårt skum och vispa ner lite socker och vanilj åt gången. Bre ut marängen på sockerkakssmeten och strö på mandelspån.

 

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-30 min. Känn med sticka när botten är genomgräddad. Lägg ev över ett bakplåtspapper mot slutet så marängen ej blir för mycket gräddad. Låt botten svalna och dela den sedan på mitten. Lägg ena delen på en bricka.

 

Vispa grädde med socker och vanilj och bre ut på botten. Fördela bär över. Färska är godast men det går jättebra med frysta tinade också, men låt de gärna rinna av lite innan. Lägg andra botten över. Bottnarna kan vara lite svårhanterliga, men om man lägger de i frysen en stund innan man ska montera ihop tårtan så går det superbra! Man kan även förbereda tårtan långt innan och förvara den i frysen, utan fyllning alltså.

Ingredienser

2-3 dl tinade smultron (ser alltid till att få med saften för färg och smak)

6 äggulor
8-10 msk florsocker
5 dl vispgrädde 

Tillagning

1. Vispa äggulor med florsocker, hårt, det ska "gå att skriva i den".
2. Vispa grädden, tills den är lite hårdare än filmjölk i konsistens.
3. Blanda ner smultronen i de vispade äggulorna, blanda grädden i din äggblandning.
4. Frys 5-6 timmar i lämplig form, ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter innan servering.

 

Ingredienser

Botten:
150g digistivekex
75 gsmör

Fyllning
2.5dl vispgrädde
300g cream cheese

0.5 dl socker

3 gelantinblad

1 vaniljstång

 

Topping:

2 gelantingblad

1 paket frysta hallon

socker

Tillagning

Smältsmöret till botten och blanda med kexen. Tryck ut i en form med löstagbar botten. Ställ kallt i 30 min medan du gör fyllningen. Värm 0.5 dl grädde med vanilj och vaniljstången, EJ koka. Låt svalna lite. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min. Vispa resterande grädden fluffig. Vispa samman socker och cream cheese till en slät smet i en annan bunken. Lägg i gelantinbladen i den lite jumna grädden och vaniljen, rör om väl så det smälter. Blanda sedan samman grädden och cream cheese till en jämn smet.  Rör ner det smälta gelantinet i ostsochgräddsmeten. Blanda väl. 

 

Häll smeten i formen och släta ut. 

Ställ kallt i minst 3h helst över natten.

 

Lägg gelantinbladen i kallt vatten minst 5 min. Värm bären och ev socker tills de smällt. Krama ur gelantinet och låt det smälta ner i pannan. Häll försiktigt ovanpå den stelnade fyllningen. Låt stå svalt i minst 3h. 

Ingredienser

1 l hemlagad risgrynsgröt

2,5 dl vispgrädde

1st vaniljstång

 

Sås

1 paket frysta hallon

1 msk socker

Tillagning

Koka gröten enl anvisningar på paketet.

Se till att riskornen har lagom konsistens.

Låte gröten svalna helt.

Vispa grädden med skrapad vaniljstång.

Blanda ihop gröten och grädden.

 

Smält bären och rör ihop till en sås med socker.

Serveras kall ur kylen.

Ingredienser

Botten:

6 st äggvitor

4 dl strösocker

3 dl kokosflingor, 2 1/2 + 1/2 dl

0,5 dl majsstärkelse

0,5 dl marsánpulver för kokning

 

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1 dl limecurd eller lemoncurd

500 g jordgubbar

125 g röda vinbär

200 g bigarråer

 

Garnering:

florsocker

bär

choklad

Tillagning

1. Ugn: 175 grader. Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt strösockret under tiden du vispar. Vispa till en blank och fast marängsmet. Blanda kokosflingorna med majsstärkelse och marsánpulver och vänd ner i marängsmeten med en slickepott.


2. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut täta långa ränder på en plåt med bakplåtspapper, som bildar botten till sommarrullen. Strö över 1/2 deciliter kokosflingor. Grädda botten i mitten av ugnen, cirka 25 minuter, i 175 grader.


3. Låt botten svalna på papperet på ett bakgaller. Vänd upp den på ett nytt papper, så att undersidan kommer överst. Dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Vispa grädden tjock och blanda med limecurd. Bred över botten. Skär hälften av jordgubbarna och urkärnade bigarråerna i bitar och fördela över grädden. Strö över några av vinbären. Låt botten ligga 5 minuter med fyllningen så är den lättare att rulla ihop.


5.Rulla ihop botten från långsidan som en rulltårta. Lägg över på ett avlångt fat och sikta över florsocker. Garnera med resten av bären.

Ingredienser

Chokladbotten

60 g smör

200 g choklad

6 separerade ägg

225 g socker

1/4 tsk salt

1 krm vanilj extaxt

 

Ostkaka

300 g hallon

1 dl socker

saften av 1 citron

6 st gelantin blad

250g färskost naturell

3 dl vispad grädde tillsammans med 1 dl socker

Tillagning

Chokladbotten

Smält smör och choklad i en skål i en kastrull med varmt vatten. Smöra en form. Vispa samman hälften av sockret med 6 äggulor och vaniljen i minst fem minuter. Vispa resten av sockret tillsammans med äggvitorna ca tre minuter. Blanda ihop äggvitsröran med äggulsröran i tre omgånger försiktigt! Tillsätt den avsvalnade chokladen i röran. Häll ut smeten i formen och baka på 180 grader i 40-45 min. När kakan är klar så är den spräckt på toppen men så ska det vara. Du kan göra den i vattenbad men då får den en helt annan konsistens.

 

Ostkaka

Sätt bär, socker, citronsaft  i en kastrull. Koka på svag värme i 30 min. Sila sedan röran i en bunke och blanda i citron gelantinet. Låt svalna tills det är halvstyvt. Häll i philladelphia och tillsätt den avkylda halvstyfa gelen. Vispa ihop till en jämn smet. Vänd i grädden/sockret och rör om. Bred ut blandningen på chokladbottnen. Sätt i kylen minst fem timmar.

Ingredienser

5 dl standardmjölk

5 msk maizena

4-5 msk strösocker

3 msk kakaopulver

1 uppvispat ägg

1 msk vaniljsocker

Tillagning

Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm under omrörning.

Rör hela tiden och låt sjuda (får ej koka!) tills krämen blivit tjock.

Låt krämen svalna något.

Fördela krämen i portionsskålar eller i en stor skål och låt kallna i kylskåp i ca 2-3 timmar.

Toppa chokladpuddingen med vispad grädde och riven choklad.

Ingredienser

1 ½ dl kvarg

1 ägg

1 dl mjölk

1 ½ dl havremjöl

1 tsk bakpulver

½ - 1 dl kakao

(* Valfritt: kokosflingor, hackade nötter, vaniljsocker ect.)

Tillagning

Blanda alla ingredienser i en bunke.

Smöra och ströa med ex. kokosflingor eller linfrön i en ugnssäkerform.

Häll ner smeten i formen och grädda i ugnen i 15-20 minuter på 200 grader. 

Ingredienser

500g stora jordgubbar
200g Philadelphiaost
3-4 msk florsocker
1 tsk vaniljextrakt
Mörk choklad

Tillagning

Skölj jordgubbarna och skär av toppen.
Gröp ur jordgubbarna med en liten kniv.
Vispa philadelphia-ost, florsocker och vaniljextrakt luftigt.
Lägg i en sprits eller en plastpåse med ett avklippt hörn och fyll jordgubbarna.
Smält chocklad och dutta dit ögon som på bilden.
Förvara i kylskåp tills de ska serveras

Ingredienser

Deg smulpaj:                                                                

1,5 dl Vetemjöl                  

1,5 dl Havregryn                                       

2 msk Strösocker                                     

100 gram Smör el. margarin                  

Pajform (22-25 cm)

                                                                                       

Fyllning:                                                  

6 st Äpplen (syrligt)           

2 msk Strösocker               

0.5 msk Kanel (mald)

Tillagning

1. Smält matfett i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn i en bunke och blanda väl.

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skala, kärna ur och skär äpplen i klyftor. Fyll botten på en ugnssäker form med äppelklyftorna. Strö över socker och kanel. Strö smuldegen över.

4. Grädda mitt i ugn i cirka 15-20 minuter, tills smuldegen fått fin färg.

5. Servera med vaniljglass.

Ingredienser

3 dl grädde

1 klyfta vitlök

1 tsk salt

2 st morötter

1 st palsternacka

3 st potatisar

1 st bit rotselleri

0.5 st purjolök

1 tsk timjan

1/2 - 1 msk fransk senap

2-3 dl riven västerbottenost

Tillagning

Värm ugnen till 220 grader.

 

Skala och riv rotfrukterna grovt.
Koka upp grädden med pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg i de rivning rotfrukterna och låt koka på svag värme ca 15 min.
Rör om försiktigt då och då så det inte fastnar i botten.

 

Lägg i ost och senap (spara lite ost till garnering) och låt koka i ca 5 min till.

Smaka av och häll upp i små smorda formar eller en stor gratängform, lägg resten av osten överst

Grädda i ugnen på 220 grader i ca 15 min.

 

Låt vila i 10 min före servering och garnera med en kvist färsk timjan.

Ingredienser

600 g mandelpotatis
175 g grovriven västerbottenost (spara lite till gratineringen)
1 smördegsrulle
1 uppvispat ägg

175 g champinjoner
1 vitlöksklyfta, pressad
Smör eller margarin till stekning
Salt
Peppar

Tillagning

Hacka svampen och stek i fettet. Blanda i den pressade vitlöken. Salta och peppra.

Låt det svalna något

 

Koka potatisen och pressa den. Låt den svalna något

Blanda i den rivna osten och svampröran.

 

Fördela potatisblandningen som en sträng på den utrullade smördegen.

Rulla ihop och pensla skarven med uppvispat ägg.

Dela rullen i åtta bitar och ställ dem på bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och strö på lite ost.

 

Hit kan allt förberedas.

Gratinera i 250 grader i 15-17 minuter

Ingredienser

2 äggulor

1 dl ananasspad

200g äkta majonnäs

1 burk ärter och morötter

4 msk krossad ananas, vindruvor, äpple och tomat.

Tillagning

Sjud äggulorna med ananasspadet till blandningen tjocknat.

Låt kallna

Rör ned majonnäsen. 

Häll bort spadet från burkgrönsakerna och rör försiktigt i dem i majonäsblandningen.

Låt ananasen rinna av väl och rör ned den tillsammans med bitar av druvor, äpple och tomat efter smak.

 

Ingredienser

Champinjoner

Färskost vitlök & örter

Tillagning

Rensa champinjonerna och ta bort svampfoten. Fyll upp med en god färskost, och pensla med lite olivolja på baksidan, lägg i en form och ställ in i ugn i 225 grader, i några minuter. Osten ska bara smälta – serveras genast.

 

Ingredienser

400 g pasta

500 g shitake, portabella, trattkantareller eller kastanjechampinjoner

3 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 dl torrt vitt vin

1 tärning svampbuljong

150g mascarpone

Ett knippe sparris

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

Tillagning

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skala och hacka sparrisen.

Lägg i kastrull och koka tills den är mjuk.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Skär svamparna i bitar.

Fräs tills vätskan från svampen kokat bort.

Ta upp och lägg åt sidan.

Stek vitlök och schalottenlöken.

Häll i vinet och låt koka tills cirka hälften återstår.

Tillsätt fond och 1 dl vatten.

Lägg i den mjuka sparrisen och låt småkoka några minuter.

Rör ner mascarponen och svampen peppra lite lätt.

Blanda pastan med såsen och strö över lite persilja och servera.

Ingredienser

Pajdeg:

1.5 dl vetemjöl

1.5 dl grahamsmjöl eller vetemjöl

125 g smör

0.5 msk vatten

 

Fyllning:

3 st ägg

0.5 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 dl grädde (valfri fetthalt) eller 3 dl turkisk yoghurt

150 g västerbottenost eller en annan lagrad ost

Tillagning

Sätt på ugnen på 225°C. Låt smöret bli rumsvarmt.

Häll mjölet i en bunke. Lägg i smöret och skär i kuber, låt det bli rumstemp, häll på vattnet arbeta i hop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen i 30 minuter eller i frysen ca 5 minuter. Ta en gaffel och tryck hål i botten med. Pensla med ägg och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225°C i 10 minuter.

 

Pajfyllningen:

Gör under tiden pajfyllningen. Vispa lätt äggen med salt och peppar. Vispa eller rör snabbt ihop med grädde eller yoghurt till en jämn smet. Riv osten och blanda ner den. (Tänk på att inte röra/vispa mer än att det blir blandat, annars kan man vispa sönder äggtrådarna.) Häll pajfyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 25-30 minuter till gyllene färg.

Ingredienser

750 g potatis

4 - 5 morötter

3 rödlökar

400 g halloumiost

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt (gärna gourmetsalt)

1 krm svartpeppar

1 tsk timjan

sallad

 

Sås

1/2 dl ajvar relish

1 dl lätt crème fraiche

Tillagning

Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta potatisen och skär den i klyftor.

Skala och skär morötterna i bitar.

Skala och skär löken i klyftor.
Lägg potatisen, morötterna och löken på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Lägg osten bredvid grönsakerna och stek ytterligare ca 10 minuter.
Rör ihop olja, vinäger, vitlök, salt, peppar och timjan i en stor skål.

Lägg i salladen och de ugnsstekta grönsakerna och blanda runt.

Lägg på osten.

Servera med såsen.

Ingredienser

1 zucchini
1 gul lök
3 morötter
champinjoner
10 halvor körsbärstomater
fetaost
salt
peppar
färsk persilja
dragon
100 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl mjölk
2 dl riven ost

Creame fraiche
Ajvar relish

Tillagning

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.

Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter.

Nagga med en gaffel. Låt pajskalet vila i kylen i ca 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

Stek löken, stek champinjonerna, Skär zucchinin i bitar, riv moroten och stek en stund sedan koka dem i några min.

Skär ner tomaterna i småbitar och ha i dem i stekpannan, krydda med salt och peppar. Låt detta puttra en stund.

Tillsätt hackad persilja och eventuellt fetaost.

Vispa ihop philadelphiaost, ägg och mjölk.

Fyll pajskalet med de stekta grönsakerna och häll äggstanningen över.

Strö över osten. Grädda i ca 30 min.

Servera med sås på creme fraiche och ajvar.

Ingredienser

3 dl bulgur eller annat gryn
1 rödlök
2 morötter
1 zucchini
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
1/2 tsk timjan
1 msk balsamvinäger
2 förp halloumiost (à 150 g)
1/2 gurka
250 g kvarg (10 %)
1 vitlöksklyfta
rivet skal och presad saft av1/2 citron
65 g god sallad

Tillagning

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Skala lök och morötter, strimla löken och slanta morötterna. Tärna zucchinin.
Stek lök, morötter och zucchini i hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, timjan och balsamvinäger.
Tärna halloumin och stek den frasig i resten av olivoljan i stekpannan. Vänd ner i den ljumma bulgursalladen.
Grovriv gurkan och krama ur vätskan.
Blanda gurkan med kvarg, skalad och fi nriven vitlök, citronskal och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.

Vänd ner rucolan i bulgursalladen och servera med citrusröran.

Ingredienser

Tomatsås

1 schalottenlök och en gul lök
1 klyfta  vitlök
1 msk olivolja
1 zucchini
Champinjoner
Paprika
500 g krossade tomater
1 tsk strösocker
Soltorkade tomater

 

Ostsås

7dl mjölk
0.5 dl riven västerbotten
1 dl riven mozzarella
3 msk mjöl
salt och peppar

Tillagning

Sätt ugnen på 225ºC.

Skala och skiva eller hacka lök och vitlök.

Fräs löken i oljan.

Stek champinjonerna.

Stek och koka zucchinin och paprika.

Tillsätt tomaterna och socker.

Låt det koka ihop 5-10 minuter.

Koka ihop ostsåsen.

Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form.

Varva plattorna med tomat- och ostsås.

Spara lite av den vita såsen och bred över.

Strö gärna på lite riven mozzarella

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera lasagnen med en blandad sallad och ruccola.

Ingredienser

280 g penne pasta
1 1/2 msk grönsaksfond
1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
1 zucchini
250 g champinjoner
1 stor/2 små röda paprikor
salt, svartpeppar

 

Gratängsås:

1 dl mjölk
2 1/2 tsk torkad oregano
1 msk chilisås
1/2 krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 msk tomatpurè
1/2 krm cayennepeppar
3/4 dl chunky salsa, ekologisk
1 burk (200 g) crème fraiche, 34%
2 dl riven västerbottensost

Tillagning

Skala och hacka den gula löken.

Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.

Stek löken och Skiva zucchinin och koka den.

Champinjonerna ansas och skivas.

Paprikan strimlas. Fräs tills allt är mjukt. Salta och peppra.

Vispa ihop alla ingredienser till gratängsåsen och blanda ner i traktörpannan.

Låt småkoka under lock tills pastan är färdigkokt.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen men tillsätt grönsaksfond i kokvattnet.

Rör ner crème fraichen i gratängsåsen och blanda sedan allt med den kokta pastan.

Smaka av med ev. mer salt och svartpeppar.

Smörj en ugnsfast gratängform och häll i pastablandningen.

Strö över den rivna västerbottensosten och gratinera i mitten av ugnen 225 grader ca. 10 minuter tills osten smält och ytan är gyllene.

Ingredienser

2 bananer
3 ägg
2 msk kokosmjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk kanel

Tillagning

Rör ihop och stek i plättgärn.

Servera med lite kokosflingor och banan.

Ingredienser

Bröd till botten

50 g jäst
4½ dl ljummet vatten 37°
50g smör
2 tsk salt
3 tsk strösocker
600 g vetemjöl

 

 

Lager 1
12 st  formbröd
100 gram  Bredbar Leverpastej
2 dl  Creme fraiche
1 dl  majonäs
350 gram  Mimosasallad
12 skiva(or)  herrgårdsost

 

Lager 2
12 st  formbröd
2 dl  Creme fraiche
1 dl  majonäs
4 st  ägg
100 gram  räkor, skalade

 

Garnering
12 st formbröd
2 dl Creme fraiche
1 dl  majonäs
30 gram  persilja, finhackad
200 gram räkor, skalade

1 burk rom

0.5 citron
12 skiva(or) herrgårdsost
10 cm gurka

Tomater

1 knippa röda vindruvor
1 knippa dill

 

Tillagning

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen i 5-10 min, den blir ganska lös. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min. Ta upp degen mjölad och lägg i smorda rund form. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 175°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt brödet stå några minuter i formen. Stjälp upp och låt svalna på galler. Skär brödet i tre bottnar.

 

Lager 1: Skär bort kanterna på formbrödet och placera ut dem 4 x 3.

Bred leverpastej över brödskivorna i ett tunt, jämt lager.

Blanda sedan ihop creme fraiche och majonäs och täck över hela våningen.

Bred sedan över mimosasalladen och avsluta med att täcka fyllningen med ostskivor.

 

Lager 2: Lägg på ett nytt lager med formbröd och koka äggen så att de blir hårdkokta.

Blanda creme friache, majonäs, ägg, stenbitsrom och hackade crabsticks i en röra och bred ut på formbrödet.

Strö sedan över räkorna.

 

Garnering: Lägg på ytterligare ett lager med formbröd och blanda ihop creme fraiche och majonäs.

Täck hela tårtan med blandningen, även på sidorna. Sedan är det fritt fram att dekorera som man vill.

Ingredienser

4 lax filéer

1 burk Creme fraiche
1/2 paket Philadelphia
1 msk honung
1 vitlöksklyfta
citronpeppar

 

Potatis

Tillagning

Rör ihop creme fraich, philadelphia, honung, vitlök och citronpeppar.

Bred över filéerna och grilla i ugn 175 grader ca 20 min eller till fisken är klar.

Riv potatis och lägg i ugnsäkerform häll över olja och grädda i ugn tillsammans med fisken, tills den är mjuk.
 

Ingredienser

2 burkar tonfisk (i vatten)
1 halv bruk majonäs
5-6 ägg (kokta)
1 burk majs
1 gurka
3 tomater
Sallad

Tillagning

Häll bort vattnet från tonfisken.

Blanda med majonäs.

Tillsätt hackade ägg, majs, gurka, tomater och sallad.

Servera med rostat lantbröd eller stekta tortillia wrapps.

Ingredienser

2 burkar tonfisk i vatten
1 1/2 dl majonäs
1 1/2 dl bostongurka
3 dl creme freiche
citronpeppar

i paket polarbröd (halvmånad 6st)

 

garnering:
Räkor
Ägg
Gurka

Tomat

Tillagning

Lägg ut polarkakor, smeta över röran, i två lager.

Garnera med räkor ägg och gurka

Ingredienser

4 st bitar torskrygg eller laxfilé
1 ask Cantadou vitlök och örter
3 dl matlagningsgrädde (eller grädde)
salt 
citronpeppar

dill (kan uteslutas)
handskalade räkor 

Tillagning

Lägg fisken i en ugnssäker form.

Blanda färskost och grädde till en sås.

Smaksätt med salt och citronpeppar.

Häll såsen över fisken och ställ in i ugnen på 200 grader ca 20 min.

Skala räkorna.

Ta ut formen ur ugnen och strö över räkorna.

Strö till sist över hackad dill. Servera med potatis eller ris och en god sallad till.

Ingredienser

400 g torskfilé
0,5 l vatten och 0,5 tsk salt till förkokningen

2 dl okokt grötris
1 msk smör till riset
4 dl vatten
1 krm salt
3 dl mjölk
3 st ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 st skivor med smör

Tillagning

Börja med att koka risgrynsgröten genom att koka under lock i 10 minuter, riset, smör, 1 krm salt och vatten tills vattnet kokat nästan på in, tillsätt då mjölken och låt sjuda på mycket svag värme under locks i 40 minuter utan att röra i gröten. Under tiden så sätter du på ugnen på 225 grader och samtidigt lägger du det djupfrysta fisken i en kastrull och slår på vatten och kokar upp med lite salt. När det börjar kokar stänger du av värmen och låter fisken stå där tills gröten är klar. När gröten är klar tar du fisken och lyfter upp i en skål och mosar den med en gaffel i småbitar, knäck äggen och blandar med fisken och tillsätt salt och peppar. Nu blandar du i gröten och rör om försiktigt så allt blandar sig.


Smöra en form och häll blandningen i formen. Toppa med några klicka smör på toppen och skjuts in i ugnen i 30-40 minuter, tills den får fin färg. Servera med skirat smör, rårivna morötter och kokt potatis om man vill. Potatis behövs inte om man inte är extra hungrig, finns ju mycket kolhydrater i riset.

Ingredienser

600 g  kycklinglårfilé

2 dl  rismjöl

1 tsk  bakpulver

0,5 tsk  salt

1,5 dl  vatten

1  äggvita

2 dl  neutral rapsolja, till stekning

 

Sötsur sås:
4 msk socker

4 msk ketchup

4 msk äppelcidervinäger

2,5 dl vatten

1.5 tsk soja, Kikkoman

1 tsk salt

2.5 tsk potatismjöl utrört i vatten

Tillagning

Blanda alla ingredienser utom potatismjölet i en kastrull.

Koka upp och rör så att allt blandar sig.

Ta kastrullen från plattan och blanda i lite potatismjöl utrört i vatten. Såsen ska inte koka mer utan bara bli varm.

 

Skär kycklingen i ca 2x3 cm bitar.

Blanda rismjöl, bakpulver, salt och vatten till en jämn smet.

Vispa äggvitan till skum och vänd ner i smeten.

Blanda ner kycklingbitarna i smeten.

Hetta upp en djup stekpanna med ca 3 cm olja i botten.

Oljan ska vara 180 grader, om man lägger i en bit bröd ska den bli gyllene och frasig på en minut.

Stek kycklingbitarna i oljan, lite i taget så oljan inte kyls ner, då kokar kycklingen istället för att stekas.

Låt kycklingen bli gyllene och frasig, lägg sedan på dubbelvikt hushållspapper att rinna av.

Ingredienser

2 grillade kycklingar
3 bananer
5-10 Champinjoner
5 dl matlagningsgrädde

1 dl mjölk
1 dl chilisås

1 msk maizena redning ljus

Salt och peppar efter smak.
Jordnötter

Tillagning

Rensa kycklingen, lägg i form.

Skiva bananer över och blanda i stekta champinjoner.

Strö över jordnötter.
Värm matlagningsgrädden och mjölken i en kastrull, tillsätt chilisåsen samt maizena.

Salta och peppra efter smak, låt sjuda tills den tjocknar. 

Brev över kycklingen.

In i ugn 20-30 min 200 grader.

Ingredienser

3 kyckling filér
1 gul lök
1 paprika
1 vitlöksklyfta
5 st färska champinjoner

 

Deg:

75g smör
2 dl vetemjöl
3/4 kvarg
2 msk vatten
 

Fyllning:

3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2msk johnyssenap
1 dl riven västerbottenost
1/2 dl torkad dragon
1/2 tsk salt
peppar

Ost till garnering

Tillagning

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa.

Tillsätt kvarg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt vila i kyl 30 min. Sätt ugnen på 200°.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

Stek kyckling, fräs svampen och paprikan.

Stek löken.

Rör ihop allt och lägg i pajskalet.

Häll över röran och grädda i ugn 200 grader 35 min.

Ingredienser

400 g kycklingfiléer

300 g champinjoner

Smör

2 1⁄2 dl matlagningsgrädde

1 st hönsbuljongtärning

2 msk senap

2 st pressade vitlöksklyftor

1 tsk timjan

2 krm svartpeppar

färsk persilja till garnering

Tillagning

Skär kyckling och svamp i bitar och fräs dem i smör.

Tillsätt grädde, buljong, senap och vitlök.

Låt koka ca 5 min.

Smaka av med timjan och svartpeppar.

Strö över persilja.

 

Servera med ris.

Ingredienser

750 g kycklingfilé
2 msk soja
1 röd paprika
1 gul paprika
1 grön paprika

4 msk finhackad morot

2 skivade morötter

2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 vattenkastanjer

6 msk olivolja

Sötsur sås:

3 msk röd vinäger

1/2 tsk chilipulver

3 msk terriyakisås

3 dl grönsaksbuljon

Lite chiliflakes efter smak

2 tsk tomatpuré
2 msk olja
3 tsk potatismjöl utrört i lite vatten

Tillagning

Skär och hacka grönsakerna.

Dela kycklingfiléerna i tärningar.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs vitlök och lök. De ska inte ta färg.

Blanda ner kycklingen och bryn den på ytan.

I en annan kastrull bryn morötter, paprika och vatten kastanjer i olja.

Tillsätt buljongen kan behövas lite mer ska täcka grönsakerna.

Koka upp och tillsätt tomatpure, teriyaki, vinäger och kryddor.

Låt koka upp och häll sedan över kycklingen.
Låt grytan koka tills morötterna är mjuka. 

Red ihop såsen på slutet med potatismjöl och smaka av.

Servera med jasminris.

Ingredienser

250 gram kycklingfilé

3 dl ris, gärna basmatiris eller jasminris

2 st vitlöksklyftor

1-2 msk kinesisk soja

2 tsk strösocker

1/4 tsk vitpeppar

6 st körsbärstomater

1 knippe salladslök

250 gram gröna ärtor

3 st ägg, uppvispade

salt och peppar 

gurka, lime och japansk soja till servering 

Tillagning

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Koka ärtorna. 

Strimla kycklingen och hacka vitlöken fint.

Stek kycklingen och vitlök i en stekpanna/wokpanna i lite olja.

Rör ihop soja, socker och vitpeppar i en skål.

Tillsätt det kokta riset och sojaröran i kycklingen.

Blanda väl. Låt fräsa ihop några minuter.

Tillsätt kokta ärtor, strimlad salladslök och tomaterna.

Låt det bli varmt.

Hetta upp en stekpanna vid sidan om och stek dom uppvispade äggen i lite smör.

Salta och hacka sönder dom till småbitar.

Blanda äggen med det andra och servera med skivad gurka, lime och japansk soja.

4 port
Ingredienser

4 kycklingbröstfiléer

4 st parma/prescuitto skivor

200g färskost med soltorkade tomater eller paprika



Rotsakspuré
400 g palsternacka
400 g fast potatis
200 g morot
4 dl grädde
2 tsk salt

 

Sås:

2,5 dl matlagningsgrädde

1/2 burk soltorkade tomater

1/2 grönsaksbuljongtärning

Maizenaredning

salt & peppar

Tillagning

Skala rotfrukterna och skär dem i bitar.
Lägg dem tillsammans med grädden och salt i en kastrull.

Låt sjuda under lock tills rotfrukterna mjuknat, prova med sticka.

Mixa till en puré med en stavmixer. Skär kycklingfiléerna i breda skivor.

 

Skär upp ett snitt i filérna så det blir så breda som möjligt.

Lägg en sträng av färskosten i mitten och rulla sedan ihop.

Fäst en parmaskiva runt filérna och lägg i ugnssäker form.
Sätt in i mitten av ugnen 15-20 minuter, tills kycklingen är klar innuti.

 

Rör ihop alla ingredienser till såsen och tillsätt maizena för att få den lagom tjock, låt sjuda.

 

Lägg upp purén och kycklingfiléerna garnera med finhackade persilja.

Ingredienser

Runt 1 kilo skinkstek
1 äpple
2 morötter
1 gul lök
1 röd lök
4 vitlöksklyftor

 

Marinad:
1 msk senap (gärna dijon)
1 msk tomatpure
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk soya

 

Sås:
Sky från steken
1 köttbuljongtärning till såsen
Peppar
Maizena

Tillagning

Lägg lergrytan i vatten och låt stå i 1 timme.
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär morötter, äpple och löken i mindre bitar.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål.
Putsa köttet från hinnor och smörjin marinaden på köttet.
Lägg i lergrytan och lägg grönsakerna som du skurit i bitar runt om steken.
Sätt på locket och ställ in i ugnen. Sätt in en kötttermometer i bitens tjockaste del.
Ta ut steken när den kommit upp i 70 grader, då är den klar.
Låt köttet vila medan du gör såsen.

Häll av skyn från köttet ner i en kastrull. Tillsätt en skvätt grädde och ev lite mer fond. 
Samt salt och peppar. Red av såsen med maizena.

Ingredienser

500g köttfärs
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
1/2-1 dl chilisås
1-2dl buljong
1 st lök
2 tsk curry
salt, peppar

jordnötter

 

Tillbehör:
bananer
 

Tillagning

Stek köttfärs och krydda med salt, peppar.
Tillsätt lök och stek lite till, slå på buljong. Låt koka i ca 15-20 min.
 Blanda en röra av creme fraiche, mjölk, salt, peppar, curry, jordnötter och chilisås.

Lägg kokt ris i form, bred över köttfärsen och smeta över röran.
Värm i ugn tills ytan fått fin färg. 200 grader

Ingredienser

1 paket barilla bandspagetti
1 hel fläskfilé
Champinjoner
1 paket gratängost
2 påsar bearnaise sauce knorr

Tillagning

Koka spagettin och lägg upp i form.

Bryn fläskfilén (endast stekyta).

Stek svamp, häll över spagetti, strö över ost och bearnaise.

In i ugnen 20-25 min eller tills osten fått bra färg, 200 grader.

Ingredienser

500g köttfärs 12%
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
2 msk finriven lök
1 ägg
1 tsk salt
1krm svartpeppar

Tillagning

Blanda ströbröd och grädde.

Låt svälla 10 min.

Lägg i färs, lök, ägg, salt och peppar.

Rör till en jämn smet.

Forma färsen till jämna bullar lägg på en plåt och grädda i ugnen på 200 grader tills de är klara.

Eller stek i panna med mycket smör.

Ingredienser

Pajdeg variant 1:

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk vatten

 

Pajdeg variant 2:
150 g kesella (1%)
2 dl grahamsmjöl

1 dl vetemjöl
1 ägg


Fyllning:
500 g köttfärs

1 köttbuljongtärning
1 gul lök
1 röd paprika

1 dl vatten
8 st champinjoner

1 klick smör för stekning
150 g riven ost 
3 dl créme fraiche

svartpeppar

 

Sallad och créme fraiche till servering.

Tillagning

Pajdeg variant 1:

Smält smöret och tillsätt mjölet rör i hop till grynig massa och tillsätt vattnet. 

Tryck ut i en pajform och låt stå i kylen för att stelna minst en kvart. 

Håla sedan hela botten med en gaffel för att undvika att bubblor bildas.
Förgrädda degen i 10 min på 200 grader. 

 

Pajdeg variant 2:

Rör ihop alla ingredienser och tryck ut i en form. Håla hela botten med en gaffel för att undvika att bubblor bildas.
Förgrädda degen i 10 min på 200 grader. 

 

 

Fyllningen:

Hacka löken fint och bryn i en stor panna. Tillsätt köttfäsen och stek den tills klar.

Hacka paprikan och lägg i stekpananna med köttfärsen. 

Tillsätt köttbuljongstärningen och 1 dl vatten. Låt skjuda tills vatten försvunnit. 

Skiva och stek champinjonerna i en separat stekpanna med smör. 

Häll över champinjonerna till köttfärsen och tillsätt créme fraichen, rör om och låt bli varmt. Ej koka. 

Häll sedan över röran på det förgrädde pajskalet och strö över osten.

In i ugnen 200 grader i nedre delen 30-40 min. 

 

Servera pajen med en god sallad och créme fraiche.

ca 16st
Ingredienser

250 g nötfärs

1 liten gul lök

130 g morötter

½ msk olivolja

1 dl krossade tomater

1 msk tomatpuré

1 ½ msk sweet chilisås

2 krm salt

svartpeppar

 

Deg:

25 g färsk jäst

5 dl vatten, 37 grader

½ dl mager kvarg

½ tsk salt

60 g rågmjöl (ca 1 dl)

300-350 g vetemjöl special (ca 5-6 dl)

 

ägg och lite vatten till pensling

Tillagning

1. Börja med köttfärsröran så den hinner svalna innan pirogerna ska fyllas: Skala och hacka lök. Riv morötterna grovt. Stek i olivolja tillsammans med färsen några minuter.

2. Rör i krossade tomater och puré. Låt puttra utan lock 10 minuter. Smaka av med sweet chili, salt och peppar.

3. Smula ner jästen i en bunke. Rör i lite av degvätskan tills jästen löst sig. Rör i resten, salt och kvarg. Tillsätt mjöl allteftersom och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda ihop den lite snabbt och kavla sedan ut den till en fyrkant där det får plats 12 rundlar med en diameter på 11 cm. Ta ut rundlar med ett glas eller skål. Lägg på ett par matskedar på varje rundel. Vik ihop till halvmånar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Tryck ihop kanterna med en gaffel. Degen som blev kvar runt om rundlarna kavlar du ut ännu en gång och så tar du ut 3-4 stycken rundlar till och gör likadant med dom. 

5. Låt jäsa under bakduk 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

6. Pensla pirogerna med uppvispat ägg utblandat med lite vatten. Grädda mitt i ugnen 12 minuter. Servera med grönsaker.

Ingredienser

500 g kassler/skinka

400 g bandpasta

2 paprikor valfri färg

2 dl frysta ärtor

2 msk vetemjöl

1-2 msk tomatpurè

2,5 dl matlagningsgrädde

3 dl mjölk

2 dl riven ost

peppar/salt

torkad örtkrydda (oregano/basilika/dragon)

Tillagning

Koka pastan och låt den rinna av i durkslag.

Skär kassler och paprika i tärningar.

Stek det lätt i lite smör i stor panna.

Strö över mjöl, rör om och tillsätt tomatpurè, grädde och mjölk.

Låt det koka ihop lite och smaka av med peppar och valfri örtkrydda.

Rör ner 1 dl ost och blanda ihop med pastan.

Häll över i en ugnsform och strö över lite mer ost.

Gratinera i 225 grader i ca 15-20 min.

Ingredienser

400 g köttfärs

1 medelstor rå potatis

1 morot

1 gul lök

1 äpple

1 ägg

ev lite mjölk

ca 1 tsk salt

ca 1 krm svartpeppar

 

kinesisk soja

flytande margarin

Tillagning

Skala och riv potatis och morot på den fina sidan.

Riv löken eller finhacka den och Grovriv äpplet och blanda med färsen.

Tillsätt ägg och kryddor och späd ev med lite mjölk och färsen är för fast.

Forma färsen till en avlång limpa i en ugnsform.

Pensla ett tunt lager soja över hela färsen och ringla över lite flytande margarin.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 min.

Servera med kokt potatis, gärna en enkel gräddsås och grönsaker.

 

Köttfärslimpan får en härlig yta genom att man penslar med soja innan gräddningen.

Ingredienser

300-400 gram överbliven stek

2 morötter

6 potatisar av fast sort

1 palsternacka

1 msk timjan

1 rödlök

4 ägg

1 msk smör & rapsolja

salt och peppar

Tillagning

Tärna köttet och skala och skiva löken.

Skala och tärna potatisen, palsternackan och morötterna i små fina kuber.

Smält smöret med oljan i en stekpanna.

Råstek rotfrukterna på ganska hög värme i smör och olja tills de fått fin gyllene färg.

Sänk värmen och stek tills rotfrukterna känns mjuka. Salta och peppra.

Vänd i köttet och örterna, låt allt bli varmt. Servera med lök och rått eller stekt ägg.

Ingredienser

500 g strimlat nötkött (innanlår, nötbog)

1 st gul lök

200 g champinjoner

ca 2 msk smör

1 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

1 tsk paprikapulver

4 msk tomatpuré

2 tsk ljus fransk senap t.ex dijon

2.5 dl grädde

1 msk kalvfond

Tillagning

Skär köttet i 2 cm breda strimlor.

Hacka löken och lägg i kastrull tillsammans med köttet.

Krydda med salt, peppar och paprikapulver. 

Täck med vatten tillsätt kalvfond och låt koka i ca 1 h eller tills köttet är mjukt.

Skär champinjonerna i skivor och stek dem.

Tillsätt tomatpuré och senap i kastrullen där nästan allt vatten nu är borta.

Häll på grädden och tillsätt mer kalvfond om det behövs.

Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.

Smaka av med salt.

Ingredienser

500 g grytbitar av nöt

eller  500 g nötstek

eller  500 g fransyska

2 st gula lökar

2 dl vatten

1 st kalvbuljongtärning

2 msk soja

0.5 tsk grovmalen svartpeppar

1 dl grädde

 idealmjöl

Tillagning

Skär köttet i mindre bitar, ca 2-3 cm kuber.

Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta.

Rör i soja och peppar.

Skala lökarna och skär i ringar.

Lägg löken och köttet i buljongen.

Häll på mera vatten om du tycker det behövs så att köttet kan koka i vätskan.

Låt koka på medelstark värme i 35-40 minuter så att köttet blir mört.

Rör om någon gång då och då.

Provsmaka gärna en bit och är det inte mört fortsätt då att koka tills det blir mört.

Det har hänt att jag kokat upp till 1,5 timmar.

När köttet är mört, rör i grädden och rör ner idealmjöl till önskad tjocklek på såsen och låt koka ett par minuter.

Ingredienser

lasagneplattor (färska )
600 – 700 gram blandfärs
Smör 1 pressade vitlök
1 finhackad gul lök
1/2 dl chilisås
2- 3 msk koncentrerad oxfond
1 burk krossade / passerade tomater
salt och peppar
2 st mozzarellabollar

Ostsås:
10 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )
Ca 1/2- 1 dl vetemjöl
100 gram smör
3 dl riven ost
Lite riven muskotnöt salt och peppar

Tillagning

Ställ ugnen på 175- 200 grader Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Ostsåsen: Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.
 

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten ostsås, och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor. Avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarella ost innan gratinering Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 20 – 25  minuter eller tills den är klar .

Servera med en god sallad.

Ingredienser

400g fläskfile

2 dl creme fraiche

1.5 msk Bong touch of taste kantarellfond

50g kantarellerm, konserverade eller frysta

10st körsbärstomater

1 msk timjan, grovhackad.

Tillagning

Skär fläskfilen i centimetertjocka skivor.

Krydda med salt och peppar.

Stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna.

Vispa ihop creme fraiche och kantarellfond.

Slå över fläskfilen och kantarellerna

Rör om och låt småkoka några minuter

Blanda ner det halverade tomaterna och riv av bladen från färsk timjan, strö över.

Servera med kokt potatis eller ungsbakad klyftpotatis.

Ingredienser

800 gram putsad fläskfile
smör
2 paprikor ( gärna olika färger )

 

Såsen:
200 gram philadelphiaost
2 1/2  dl creme fraiche
1 msk konc. oxfond
2 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
paprikapulver
salt , peppar
2 tomater

 

Till gratinering:

2 dl ost

Tillagning

Ställ ugnen på 225 grader,
Tvätta och finhacka paprikan.

Lägg i en ugnssäkerform.

Skiva upp den putsade fläskfilen krydda med salt, peppar och lite paprikapulver och bryn den färdig i stekpannan.

Lägg den genomstekta filen över paprikan.

Värm upp en kastrull och rör ner ingredienserna till såsen och när den puttrat häller du över såsen över fläskfilen, skiva tomat och strö osten över.

Gratinera sedan i cirka 20 min eller tills lådan har fått en fin färg.

Servera sedan fläskfilelådan med ris och en god grönsallad

Ingredienser

4 st potatis

2 st purjolök

1 tsk rosmarin

1⁄2 tsk dragon

2 tsk körvel

2 st grönsaksbuljongtärningar

5 dl vatten

5 dl mjölk

2 dl lätt crème fraiche

1 dl finhackad färsk persilja

salt och peppar

 

Variation: Byt ut hälften av potatisen mot 2 morötter.

Tillagning

Skala och skiva potatisen.

Strimla purjolöken.

Fräs purjolöken i smör i en kastrull.

Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten.

Låt soppan koka ca 15 min.

Vispa eller mixa sönder grönsakerna.

Häll i mjölken och hälften av crème fraichen.

Låt soppan koka upp.

Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar.

Servera soppan med bröd, en klick crème fraiche och gärna färska örter.

Ingredienser

1 burk passerade tomater (Mutti)

1 st buljongtärning

1 st gul lök

1 vitlöksklyftor

2.5 dl vatten

0.5 dl grädde

10 blad basilika

Salt peppar

 

Fetaostkräm

Blanda fetaost och yoghurt till en tjock konsistens. Hacka i lite basilika.

Tillagning

Fräs lök och vitlök och tillsätt sedan resten av ingredienserna.

Låt koka på medelvärme.

Smaka av med salt och peppar.

Mixa soppan till en slät konsistens.

Servera med festaostkräm och rostad brödskiva.

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
2 stjälkar selleri
Smör/olja att steka i
300 g kycklingfilé
3 dl vitt vin (matlagningsvin funkar bra)
6 dl kycklingbuljong (vatten + buljong/fond)
1 1/2 msk dragon
2 dl grädde
2 tsk vitvinsvinäger
Salt, vitpeppar

Tillagning

Hacka löken och vitlöken.

Strimla purjolöken och sellerin.

Fräs all lök i en stor kastrull ca 5 min.

Tärna under tiden kycklingen.

Låt den och sellerin fräsa med löken någon minut innan du tillsätter vin, buljong och dragon.

Koka 10 min.

Kontrollera att kycklingen är färdig.

Häll på grädde och koka upp igen.

Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Ingredienser

2 rödlökar
Olja att steka i
2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 liten zucchini
2 tsk timjan
2 tsk basilika
1 burk passerade tomater
5 dl grönsaksbuljong (vatten + fond/tärning)
Salt, peppar

 

Till servering:

Basilikaolja (färsk basilika ihopmixad med olivolja)
Smörgås

Tillagning

Hacka löken och fräs den i olja medan du pressar vitlök och hackar paprika och zucchini. Lägg ner grönsakerna efterhand och låt dem fräsa med löken. När löken är riktigt mjuk, tillsätt timjan, basilika, passerade tomater och buljong. Låt koka 10 min. Smaka av.

4 port
Ingredienser

1 gul lök, skalad och skivad

8 stora morötter, skalade och skivade

2-3 lagerblad

1 msk margarin alternativt smör

8 dl vatten

2 buljongtärningar

salt och peppar

Tillagning

Lägg lök och morötter med lagerbladen i en stor gryta.

Bryner lite lätt innan jag slår på vatten och låter det koka i 20 minuter med buljongtärningarna.

Ta mixern eller matberedaren och kör tills man får en slät puré.

Godast blir den att mixa med lagerbergsbladen kvar i.

Salta, peppra och servera, gärna med en ostmacka till.

Ingredienser

300 gram färska tvättade champinjoner
1 gul lök
smör
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
4 dl grädde

salt och peppar

Tillagning

Värm upp en kastrull med smör, fräs den finhackade löken tillsammans med den skivade svampen.

Låt fräsa tills det dofta riktigt gott och svampen fått lite gyllene färg, rör om under tiden.

Häll över ett par dl av vattnet och låt sjuda upp, mixa sedan soppan slät.

Smula ner buljongen, häll över resten av vätskan och smaka av med salt och peppar.
Låt sjuda i tio minuter innan du serverar.

Gott med vitlöksbröd till och lite knaperstekt bacon är säkert också riktigt gott om du ska äta som huvudrätt.

Ingredienser

300 gram  grön sparris, färsk
1 st  gul lök(ar), finhackad
5 dl  vatten
1 st  kycklingbuljongtärning
3 dl  matlagningsgrädde
0,5 dl  vitt vin, torrt

smör
salt och peppar

Tillagning

1. Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris). Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.

2. Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde. Låt koka i cirka 10 - 15 minuter.

3. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken. Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.

4. Sila soppan för att få den riktigt slät.

 

Servera med bröd och en klick créme fraiche.

8 st
Ingredienser

50 gram smör
1 dl standardmjölk
1 ägg
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

 

Vaniljfyllning: 
1 dl mjölk + 6- 8 msk marsanpulver
(den marsansåsen du köper som inte behöver kokas )

 

Topping:

3 dl blåbär

 

Crunchet: 
30 gram smör
1/2 dl havregryn
1/4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker

Tillagning

Ställ ugnen på 200 grader. Börja med att nypa ihop crunchet, och ställ kallt. Rör sedan ihop marsanpulver med mjölk till en krämig konsistens. Cirka 6-8 msk pulver beroende på sort. Pröva dig fram, och börja med lite i taget. Smält smöret, och tillsätt mjölken och dra bort från plattan. Vispa ägg, socker & vaniljsocker poröst med en elvisp. Vänd sedan ner mjölkblandningen, blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i smeten. Fyll upp formarna ungefär 3/4 med smeten.  Fyll upp en sprits med vaniljkrämen och spritsa ner en msk eller två av den goda vaniljkrämen ner i smeten.

 

Strö över blåbär och toppa med så mycket crunch
som du bara får plats med.Ställ sedan in i mitten på
 ugnen & grädda i cirka 18- 20 minuter

Eller tills muffinsen fått en fin färg.
Låt svalna något innan du lyfter ur dem och serverar.

Ingredienser

25g jäst
2.5 dl vatten
2 msk olja
0.5 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl
3/4 msk Brödkrydda

Tillagning

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.

Tillsätt vetemjölet lite i taget - använd gärna köksmaskin eller elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg. Ta så mycket mjöl att degen blir bra och släpper bunkens kant.

Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme tills degen blivit dubbelt så stor.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaformar. Degen räcker till 2 st plåtar ca 25x35 cm om man vill ha tunn pizza.

 

Förgrädda i ugn ca 10 min

Lägg på någon fyllning (se förslag i receptet) och grädda i 225-250°C i mitten av ugnen 10-15 minuter.

ca 30 st
Ingredienser

170g smör, rumstemperatur
1 4/5 dl farinsocker
3/5 dl strösocker
1 ägg, rumstemperatur
2 tsk vaniljsocker
4 3/4 dl vetemjöl
2 tsk majsstärkelse
1 tsk bikarbonat
3 dl (250g) chocolate chips 

Tillagning

1. Ta smöret och ägget ur kylskåpet i god tid så de blir rumsvarma. Jag brukar skära smöret i mindre bitar så det blir snabbare rumsvarmt. Hacka chokladen grovt. Blanda vetemjöl, bikarbonat och majsstärkelse i en bunke, ställ åt sidan.

2. Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker poröst och fluffigt, ca. 5 minuter med elvisp.

3. Tillsätt ägg och vaniljsocker, vispa på låg hastighet till en jämn smet. 

4. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa snabbt ihop till en deg, tillsätt även den hackade chokladen. Ställ degen i kylskåpet för minimi 30 minuter. 

5. Klä två plåtar med bakplåtspapper, värm ugnen till 175 C. Ta små bollar ur degen med hjälp av två skedar, lägg bollarna på plåten med lite rum i mellan. Platta inte dem! Dom kommer flyta ut själva och bli platta. 

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter, tills kakorna fått en ANING färg runt kanterna och ytan inte är så glansig mera. Grädda inte kakorna för länge! Låt kakorna svalna i 2-3 minuter på plåten och flytta sedan över till ett galler och svalna helt. Grädda resten av kakorna. Servera genast!

Ingredienser

Sats för stor långpanna

1 1/2 L filmjölk
1 1/2 msk bikarbonat
3.5 dl ljus eller mörk sirap
3/4 tsk salt
1 1/2 kg rågsikt
1 1/2 msk bakpulver

 

Mindre sats för 23x31 långpanna

1 L filmjölk

1 msk bikarbonat

1 msk bakpulver

2 dl sirap

1 krm salt

1 kg rågsikt

 

Liten sats för avlång brödform

5 dl fil

1/2 msk bikarbonat

1/2 msk bakpulver

1 dl sirap

1 krm salt

1/2 kg rågsikt

Tillagning

Ugn 175 grader

 

Häll upp filen i en bunke. Blanda i sirapen. Rör tills det blandat sig.

Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta een stund i matberedaren.

Häll smeten i en smord form.

Sätt därefter in i ugnen. När innertemperaturen är på 97 grader är brödet klart, det tar ca 35 - 40 min.
Ta ut brödet och låt svalna.

Ingredienser

Försats:

1 1/4 dl ljus sirap
1/2 kg margarin milda
5 dl socker
1/3 dl kanel
1/3 dl ingefära
1/3 dl nejlikor

 

Eftersats:

1 msk bikarbonat 

1 1/4 dl vatten

1 kg vetmjöl

Tillagning

Koka detta en stund tills sockret är smält låt svalna.

Blanda sedan 1 msk bikarbonat med en 1 1/4 dl vatten.

Blanda i det i den kalla röran.

Tillsätt mjölet och arbeta till smidig deg.

Spara lite till bakning. Arbeta ihop degen.

Ingredienser

2 bananer

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 dl filmjölk

Tillagning

1. Börja med att skala bananerna och mosa sedan dom i en bunke.

2. Blanda sedan mjöl, havregryn, bikarbonat och salt i en annan skål. Rör sedan ner filen i mjölet och blanda om. Tillsätt sist de mosade bananerna.

3. Häll smeten i en brödform.

4. Grädda på 200 grader i cirka 50 minuter i nedre delen av ugnen.

8 st
Ingredienser

2 dl valnötter
2 dl dadlar
1 dl kakao
1 dl mandlar
1 nypa havssalt

Chokladtäcke
1 dl kokosolja
1 dl kakao
1/2 dl agavesirap
1 nypa himalayasalt
1/2 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Pulsera valnötterna i en matberedare till mjöl. Tillsätt salt och kakao och fortsätt mixa tills allt är väl blandat.

2.Tillsätt några dadlar i taget medan matberedaren fortsätter att mixa, tills blandningen får en kletig och något smulig konsistens. Häll i fler dadlar om smeten inte är tillräckligt kletig.

3. För över smeten till en skål och rör ner hackade mandlar. Täck botten av en ungsform med bakplåtspapper och pressa ner smeten ordentligt.

4. Smält kokosoljan över lågvärme i en kastrull och blanda sedan oljan tillsammans med resterande ingredienser till chokladtäcket i en bunke.

Rör om till en jämn smet och bred ett jämnt lager över browniesmeten.

Ställ in i frysen i ca 1 timme så att ingredienserna sätter sig och chokladtäcket stelnar.

5. Ta ut ur frysen, skär 8 bitar med en vass något varm kniv och servera.

Ingredienser

Fördeg:

200 g mjölk (2 dl)

200 g vetemjöl (3 1/2 dl)

25 g jäst

Värm upp mjölken till finger varmt, lös jästen i mjölken. Blanda sedan det med vetemjöl och kör det i en matberedare på mellan fart tills fördegen gått ihop till en lös deg, låt vila i ca 15 min.

 

Resterande deg

220 g vetemjöl (3 3/4 dl)

1 st ägg

2 g salt (1/2 tsk)

5 g kardemumma (1 msk)

1 msk vaniljsocker

80 g smör

80 g strösocker (1 dl)

Tillagning

Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet, sen lite snabbare i ca 6 – 8 minuter tills degen är välblandad och ser glansig ut på ytan.

Dela degen på 14 lika stora bitar cirka 55 g/st.

Runda bullar med händerna och lägg i formar som ligger i en cupcake bakform.

Låt jäsa under plastfolie och duk till dubbel storlek i cirka 1,30 – 2 timmar.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader och sänk direkt när du stoppat in bullarna till 200 grader och grädda i ca 8-9 min.

Ingredienser

2 ägg

1 dl socker

1 dl muscovadosocker

1 kuvert saffran

1 tsk ekologiskt vaniljpulver

100g smör, rumstempererat

100g vit choklad

1 dl mandel

1 tsk bakpulver

5 1/2 dl vetemjöl

1 nypa salt

Tillagning

Mortla saffran med en tsk av sockret.
Vispa ägg, socker och vaniljpulber fluffigt och tillsätt saffranet.
Hacka chokladen och mandeln grovt och rör ihop med det mjuka smöret.

 

Vispa ihop äggvispet och smörblandningen.
Sikta i bakpulvret, mjölet och saltet. Rör ihop till en deg.

 

Dela degen i två och platta ut till två längder på en bakplåt med bakplåtspapper.

Grädda i 200 grader i 15min


Ta ut plåten och skär längderna i ca 1cm breda skorpor. Lägg ut skorporna på plåten och sätt in i ugnen. Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan på glänt. Låt plåten stå i ugnen tills den är helt sval och skorporna har torkat till spröda små saker.

Ingredienser

7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 dl torkade aprikoser (klipta i småbitar)
1 dl russin/tranbär
1 dl blandade nötter (färdig blandning  av osaltatde nötter och lite frukt)
1 l filmjölk
1,5 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader och blanda ihop mjöl, salt, fröer, frukt och nötter (grovhackade) i en skål.
Blanda filmjölk, sirap och bikarbonat i en annan skål.

Rör sedan försiktigt ihop de båda blandningarna till en jämn smet.

Smöra två avlånga brödformar och fördela smeten jämt.
Strö över lite vetemjöl och låt grädda i nedre delen av ugnen ca 1,5 timma.

Täck med folie den sista delen av gräddningen om bröden håller på att bli för mörka.

Känn med en sticka om de är klara.
Låt bröden vila på galler invirade i bakhanddukar minst 5 timmar, eller som jag gjorde över natten.

ca 20 st
Ingredienser

25 g jäst för söta degar (1/2 paket)

75 g smör

3 1/2 dl mjölk

1 paket saffran (0,5 g)

1 dl sötning (vanligt socker/stevia/honung/agave/liknande)

1 nypa salt

2 dl kvarg

ca 3 dl mandelmjöl (bara att mixa mandlar till mjöl)

ca 3 dl kokosmjöl

ca 3 dl siktat dinkelmjöl/rågsikt/grahamsmjöl (det du har hemma)

1 ägg

russin

Tillagning

1. Smula ner jästen i en bunke.

2. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölk och saffran. Rör om och värm till fingervarmt (37 grader).

3. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen har lösts upp. Tillsätt sötning, salt och kvarg.

4. Börja med ca 2 1/2 dl av varje mjöl. Och fortsätt sedan hälla i mer av mjölen tills degen är så fast att den går att forma med händerna men ändå är ganska kladdig.

5. Lägg över en bakduk. Låt jäsa i ca 1-1 1/2 timme.

6. Forma till lussebullar (ca 20 st) på två plåtar med bakplåtspapper. Lägg över bakdukar på plåtarna. Låt jäsa i ca 30-40 min till. Sätt på ugnen på 225 grader.

7. Vispa upp ägget med en gaffel. Pensla ägget över bullarna. Tryck i russin i bullarna.

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 min så att de får fin färg (håll noga koll).

Ingredienser

500 g tagliatelle
400 g kycklingfilé
salt
malen torkad ingefära
1 röd paprika
1 gul paprika
200 g färska champinjoner
1 kruka färsk basilika
2 klyftor vitlök
2 dl vitt vin
3 dl grädde
200 g Philadelphia-ost
1 msk potatismjöl
salt
vitpeppar

Tillagning

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Den ska vara al dente.
Skär kycklingfiléerna i centimeterstora bitar.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Lägg i kycklingen och dofta över salt och ingefära. Bryn kycklingen och lägg den sedan i en stor gryta.

Ansa och strimla paprikorna fint. Fräs dem i lite olivolja i stekpannan under omrörning så den blir mjuk utan att få färg. Lägg över i grytan.
Ansa champinjonerna och avlägsna fot och skinn, endast hattarna ska användas. Skiva tunt och tillsätt till grytan. Repa bladen från basilikan, spara några toppar till garnering. Hacka basilikan grovt och tillsätt till grytan.

Pressa vitlöken över och tillsätt vitt vin och grädde. Rör om och koka upp. Låt sjuda 5 minuter. Rör ner Philadelphia-osten och tillsätt potatismjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar.

Tillsätt pastan och blanda väl.  Lägg upp på tallrikar och garnera med basilikatoppar. Servera.

Ingredienser

3 stycken avlånga paprikor
2- 3 Mozzarellakulor
Smör
300 gram köttfärs
1/2 riven gul lök
1 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
Ev. lite kulör soya
salt och peppar

Tillagning

Ställ ugnen på 225 grader.
Hetta upp en sekpanna med smör fräs löken snabbt innan du bryner färsen i samma stekpanna.
När den är klar, så vänder du ner creme fraiche,  sambal oelek , salt och peppar.
Låt sjudapå svag värme i ett par minuter. Vill du ha mörkare färg så droppa ner några droppar soya.
Tvätta, dela & kärna ur paprikorna och lägg i en form, fördela köttfärsröran i paprikorna.
Täck de fyllda paprikorna med  rikligt av mozzarellaost


Och ställ in formen i mitten på ugnen, och gratinera tills osten har smält och fått fin färg.

16 skivor
Ingredienser

Kakan är utmärkt att frysa in i skivor med plastfolie emellan.

1 ägg
1 1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 mogna bananer
1/2 dl lättmjölk
1/2 dl kesella lätt
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 dl ”Exotic snacks” Tropisk fruktmix eller annan torkad fruktblandning
10 grovhackade valnötskärnor

Tillagning

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner de mosade bananerna, mjölk och kesella.

Blanda mjölet med bakpulver, fruktmix och nötter och rör ner i smeten.

Häll i smord form 1 1/2 liter.

Grädda i 175° ca 40 min

Ingredienser

4 1/2 dl strösocker
1 äggvita
3/4 dl florsocker
1 1/2 dl iskallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten
1 1/2 msk gelatinpulver

 

Garnering:

4 dl kokosflingor

Tillagning

Rör ihop socker, florsocker, äggvita i en skål. Rör ner det kalla vattnet i skålen.
Värm sedan upp det andra vattnet kokhett i micron på spisen och rör sedan ut gelatinpulvret där i, det ska bli klumpfritt. Värm annars igen under omrörning.
Vispa sedan ner detta i blandningen med en elvisp eller en bakmaskin med roterande bunke/ visp.

 

Vispa i 30 minuter, blandningen kommer vara tjock porös och fluffig.
Mät upp hälften av kokosen i en form 20*30 och häll ner smeten där. OCh strö över resten av kokosen. Ställ sedan kallt i två timmar innan du skär lagom stora portionsbitar.
Doppa även kanterna i kokos. Sedan är de klara att serveras.

Ingredienser

50 g jäst för söta degar

150 g smör

5 dl mjölk

dl socker

1/2 tsk salt

1/2 tsk kardemumma

800g vetemjöl (spara ca 1/2 dl till utbaket)

 

Exempel på fyllning

 

Fyllning: 1

Smör
kanelsocker (socker och kanel, blandat)

 

Fyllning 2:

Smör

vaniljsocker (vaniljsocker och socker, blandat)

 

Fyllning 3:

Smör

Marzansås

 

Pensling och garnering

1 ägg

Pärlsocker

Tillagning

Ta fram smöret och skär i kuber, låt bli rumsvarmt.

Smula jästen i en stor bunke. 
Värm mjölken till 37 grader i kastrull.

Häll över hälften av mjölken på jästen och rör om så allt löser sig.

Häll sedan i resten av mjölken och tillsätt socker och salt.

Tillsätt nästan allt mjöl utom en halv deciliter till bakning.

Arbeta degen smidig, antingen i maskin cirka 5 minuter eller för hand i närmare 10 minuter.

Den ska vara smidig, men inte för hård. Låt den släppa från bunken, men ändå vara lite kladdig inuti. Då blir bullarna saftiga.

 

Sätt plastfolie över bunken och låt jäsa upp ordentlig på pragfri plats i cirka 35–40 minuter.
Ta degen ur bunken. Dela i två delar.
Kavla ut den ena på ordentligt mjölat bakbord till en stor platta.


Bred på rikligt med smör, cirka 50 g över degen. Strö över fyllningen ex. strösocker och vaniljsocker.
Rulla ihop och dela i 12 bullar.

Lägg på plåt, täck med bakduk.
Gör likadant med den andra halvan av degen.
Låt jäsa på plåt under bakduk 35–40 min.

Sätt ugnen på 225 grader.
Ta 1 uppvispat ägg - blanda och pensla.

Strö på pärlsocker.
Grädda gyllene i mitten av ugnen i 8 minuter.

Ingredienser

100 gram smör

5 dl mjölk

1 pkt jäst

2 msk sirap

1 tsk salt

Ca : 10- 12 dl vetemjöl special

Tillagning

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i.

Rör tills jästen har löst sig, tillsätt resten av vätska, sirap och salt.

Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna  och blir smidig. Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.

Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter.

Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.

Grädda sedan i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6 minuter.

Eller tills bröden fått en fin färg.

Servera sedan genast med smör, ost och god hallonmarmelad