Blåbär och zucchinibröd

Ingredienser: 

3 dl havregryn

40g valfritt mjöl

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

60 g finriven zucchini (krama ur vätskan)

4 äggvitor

1 dl valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)

25 g blåbär

 

Varlfritt:

1 tsk kanel

1 msk solrosfrön på toppen

Tillagning: 

1. Sätt ugnen på 175C.

2. Blanda hälften av havregrynen till ett mjöl i en matberedare. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och ha sedan i de blöta ingredienserna. Blanda ihop väl och häll sedan i en smord brödform.

3. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna.