Godaste semlorna

Ingredienser: 

Fördeg:

200 g mjölk (2 dl)

200 g vetemjöl (3 1/2 dl)

25 g jäst

Värm upp mjölken till finger varmt, lös jästen i mjölken. Blanda sedan det med vetemjöl och kör det i en matberedare på mellan fart tills fördegen gått ihop till en lös deg, låt vila i ca 15 min.

 

Resterande deg

220 g vetemjöl (3 3/4 dl)

1 st ägg

2 g salt (1/2 tsk)

5 g kardemumma (1 msk)

1 msk vaniljsocker

80 g smör

80 g strösocker (1 dl)

Tillagning: 

Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet, sen lite snabbare i ca 6 – 8 minuter tills degen är välblandad och ser glansig ut på ytan.

Dela degen på 14 lika stora bitar cirka 55 g/st.

Runda bullar med händerna och lägg i formar som ligger i en cupcake bakform.

Låt jäsa under plastfolie och duk till dubbel storlek i cirka 1,30 – 2 timmar.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader och sänk direkt när du stoppat in bullarna till 200 grader och grädda i ca 8-9 min.