Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta potatisen och skär den i klyftor.

Skala och skär morötterna i bitar.

Skala och skär löken i klyftor.
Lägg potatisen, morötterna och löken på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Lägg osten bredvid grönsakerna och stek ytterligare ca 10 minuter.
Rör ihop olja, vinäger, vitlök, salt, peppar och timjan i en stor skål.

Lägg i salladen och de ugnsstekta grönsakerna och blanda runt.

Lägg på osten.

Servera med såsen.