Krämig champinjonsoppa

Ingredienser: 

300 gram färska tvättade champinjoner
1 gul lök
smör
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
4 dl grädde

salt och peppar

Tillagning: 

Värm upp en kastrull med smör, fräs den finhackade löken tillsammans med den skivade svampen.

Låt fräsa tills det dofta riktigt gott och svampen fått lite gyllene färg, rör om under tiden.

Häll över ett par dl av vattnet och låt sjuda upp, mixa sedan soppan slät.

Smula ner buljongen, häll över resten av vätskan och smaka av med salt och peppar.
Låt sjuda i tio minuter innan du serverar.

Gott med vitlöksbröd till och lite knaperstekt bacon är säkert också riktigt gott om du ska äta som huvudrätt.