Pastagratäng som i skolan

ca 6 port
Ingredienser: 

500g spiralmakaroner

150g riven gratängost

 

Köttfärsröran

500g köttfärs

1 gul lök

1 burk krossade tomater

1 dl tomatpuré

1/2 dl chilisås

1/2 dl ketchup

1 köttbuljongtärning

2 rivna morötter

peppar och salt

 

Ostsås

25g smör

1/2 dl mjöl

7 dl mjölk

2 dl matlagningsgrädde

2 dl riven prästost

ev. 2 msk maizena redning

vitpeppar och salt

Tillagning: 

Slå på ugnen på 200 grader.

 

Koka pastan, koka ej förmycket den ska vara rätt aldente så att säga.

Lägg pastan i en gratängform.

 

Kötfärsröran

Stek löken i lite olja eller smör.

Tillsätt köttfärsen och bryn klar.

Tillsätt buljongtärningen och låt steka med i någon minut.

Tillsätt alla resterande ingredienser för köttfärsröran och låt skjuda i 10 min.

Smaka och tillsätt eventuellt mer peppar och salt.

 

Häll köttfärsröran över pastan i gratängformen och rör om så det fördelar sig jämt.

 

Oståsen

Smält smör i en kastrull.

Ta av från plattan och tillsätt mjölet, rör i hop till en slät smet.

Tillsätt sedan mjölken och grädden.

Sätt tillbaka på plattan och skjud på medelvärme. Rör om ofta så det inte bränns i botten.

När den börjat skjuda tillsätt osten. Rör och låt lösas upp i såsen.

Smaka av med vitpeppar och salt. 

Såsen ska nu vara tjock är den inte det redav med maizena redning för vita såser.

 

Häll sist ostsåsen över pasta- och köttfärsröran och strö över gratängosten.

Ställ in i mitten av ugnen 200 grader i ca 20-30 min tills osten har fått fin färg.

 

Låt stå några minuter innan servering så bränner man sig inte :)