Ratatouillesoppa
Ingredienser:
2 rödlökar
Olja att steka i
2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 liten zucchini
2 tsk timjan
2 tsk basilika
1 burk passerade tomater
5 dl grönsaksbuljong (vatten + fond/tärning)
Salt, peppar
Till servering:
Basilikaolja (färsk basilika ihopmixad med olivolja)
Smörgås
Tillagning:
Hacka löken och fräs den i olja medan du pressar vitlök och hackar paprika och zucchini. Lägg ner grönsakerna efterhand och låt dem fräsa med löken. När löken är riktigt mjuk, tillsätt timjan, basilika, passerade tomater och buljong. Låt koka 10 min. Smaka av.