Värm ugnen till 220 grader.

Skala och riv rotfrukterna grovt.
Koka upp grädden med pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg i de rivning rotfrukterna och låt koka på svag värme ca 15 min.
Rör om försiktigt då och då så det inte fastnar i botten.

Lägg i ost och senap (spara lite ost till garnering) och låt koka i ca 5 min till.

Smaka av och häll upp i små smorda formar eller en stor gratängform, lägg resten av osten överst

Grädda i ugnen på 220 grader i ca 15 min.

Låt vila i 10 min före servering och garnera med en kvist färsk timjan.